Unuafoje nekutima frukto por eŭropanoj estas menciita en la ĉinaj kronikoj de la 11-a jarcento. Portugalaj maristoj alportis bizaran citruson, kiun priskribis skota botanikisto nur meze de la 19-a jarcento. Lia nomo servis kiel la nomo de tuta familio de tropikaj plantoj - Fortunella, oficiale agnoskita de botanikistoj nur komence de la dudeka jarcento.
Devena de Hindoĉinio, la kumquat (en la Kantona ĝi estas ora oranĝo) diferencas de oranĝoj ne nur laŭ aspekto - la dolĉa haŭto kaŝas kernon kun acida gusto.
Kio estas kumquat kaj kiel ĝi aspektas, ĉu vi povas manĝi ĝin?
Ĉi tio estas mallonga arbo aŭ arbusto kun sfera krono. Povas kreski ĝis 3-4 metroj alta... Ĝi ne apartenas al centjaruloj - vivdaŭro estas ne pli ol 40 jaroj. La planto amas brilan difuzan lumon. Preferas fekundan sablan argilan grundon. Kiel ĉiuj citrusfruktoj, ĝi povas kreski en sufiĉe sekaj lokoj - la bezono de akvo estas sufiĉe modera.
Disvastigita kaj per semoj kaj vegetative - per fortranĉoj, greftado, tavoligado... Nuntempe ĉi tiu miraklo de naturo kreskas nur en Hindoĉinio kaj Japanio - ĝiaj industriaj plantadoj disvolvas Mezorienton, Floridon kaj Mediteraneon. La humidaj subtropikoj estas la plej ŝatata klimato de la frukto.
Temperaturo 25-30priC, kune kun alta humido, estas la plej komforta por li... Kun manko de akvo kaj kun pli altaj termometraj valoroj, la kumquat deĵetas la foliojn. Ofte kreskata kiel ornama subĉiela planto kaj endoma.
Ĝi kreskas kiel tre ornama ĉiamverda arbusto aŭ arbo, unue kun bonodoraj grandaj floroj, kaj poste superŝutita de ovalaj fruktoj. Ĝis 5 cm longaj, ili aspektas kiel miniaturaj oranĝoj.
Male al ĝia samnomulo, la "ora oranĝo" havas nur 4-7 tranĉaĵojn. Dolĉa kaj acida pulpo enhavas ĉirkaŭ 5 semojn (laŭ la nombro da tranĉaĵoj)... La ĉefa diferenco de ĉiuj citrusaj fruktoj estas, ke ĝi estas manĝata kun la haŭto, ĝi estas maldika, dolĉa en gusto.
Rezultas, ke la plej dolĉa haŭto de la sovaĝa kultiva kumquat, originale el Honkongo.
Ĝiaj fruktoj maturiĝas por la novjaraj ferioj, kiel ĉiuj citrusaj fruktoj de nia hemisfero. Ĉiuj specoj havas abundan rikolton.
Oni jam diris, ke la kumquat estas loĝanto de la subtropikoj kaj tropikoj. Provoj perforte translokigi lin norden malsukcesis. Evidentiĝis, ke ĝiaj tranĉoj enradikiĝis sur la decidua poncirus-nana arbusto. Sur tia rizomo, kumquat povas elteni froston ĝis -10-15priDE.
La fruktoj de tia planto ne plu estas tiel dolĉaj kiel hejme en la tropikoj, sed tio ne malhelpas ĝardenistojn - la laboro de bredistoj ankoraŭ ne finiĝis.
Enhavo kaj konsisto de kalorioj
Konsiderante la altan procenton de akva koncentriĝo (ĝis 80), kumquat havas tre malaltan kalorian enhavon - 71 kcal / 100 gramoj... Tamen dum sekiĝo la kaloria enhavo pliiĝas ĝis 250 kcal / 100g.
La listo de ĉeestantaj vitaminoj estas gvidata de askorbata acido. Krom vitamino C, kinkano riĉas je vitaminoj A, E, B3 kaj B5.
Rekomendoj uzi la fruktojn kune kun la ŝelo ne aperis el la bluo - ĝi estas la maldika delikata ŝelo riĉa je spuraj elementoj kaj mineraloj. La konsisto de la frukto estas karakterizita per alta enhavo de kalio (reguligas la korfrekvencon), kalcio, natrio, magnezio, zinko kaj fero en mikro-dozoj.... Esencaj oleoj, monosakaridoj kaj plurinsaturaj grasaj acidoj aldonas popularecon al kumquat kiel valora dieta produkto.
Kumkukaj fruktoj estas tre utilaj, ĉar ili absolute ne sorbas nitratojn de la grundo. Ĉi tiu absolute unika posedaĵo tre gravas por la moderna ekologia situacio.
Utilaj ecoj de ĉi tiu frukto kaj damaĝo al la homa korpo
La tradicia ĉina medicino delonge uzas la bakteriajn ecojn de kumquat. Eĉ nun, la suko de ĉi tiuj fruktoj subpremas la disvolviĝon de internaj kaj eksteraj infektoj, spiraj malsanoj. Inhalado per kumquat-oleoj estas unu el la plej bonaj manieroj por preventi ĉi tiun malsanon dum gripa epidemio., mildigi la staton kun seka dolora tuso, kronika rinito.
La nekutime alta enhavo de askorbata acido forigas la korpon de postebrio, ĉar freŝaj fruktoj helpas rapide eliri el la stato de retiro. Sufiĉas nur maĉi kelkajn sekigitajn fruktojn - la efiko rimarkeblas post kelkaj minutoj.
Regula konsumo de "ora oranĝo" normaligas imunecon, kvankam ĉi tiu propraĵo estas eneca en ĉiuj citrusfruktoj. Kumquat-esenca oleo estas ofte uzata en kuracado de haŭtaj malsanoj... Ĝia konsisto efikas tonike sur la homo ĝenerale, kaj precipe sur la hepato kaj galveziko - ĝi helpas malkonstrui grasojn.
En la foresto de alergioj, laŭ rekomendo de kuracisto, kumquat-fruktoj estas rekomendataj por gravedaj virinoj uzi toksikozon.
Kinkana oleo sukcese uzas en kosmetologio por kuraclokaj proceduroj, kaj kombine kun oleoj de aliaj plantoj, ili sukcese traktas probleman haŭton. Kurioze, regulaj procedoj kun ĉi tiu frukta oleo forigas postnaskajn striojn kaj celuliton.
En aromoterapio la esenca oleo de ĉi tiu citruso estas uzata por trakti streson kaj ankaŭ dormajn malordojn... Anstataŭ aroma lampo, vi povas meti pecojn da ŝelo sur hejtantajn radiatorojn - certigu al vi sanan dormon kaj malinfektu la ĉambron.
Oni rekomendas fari tiel simplan procedon, se iu el la familio havas malvarmumon hejme, kiel preventa rimedo por la cetera familio.
De tradicia ĉina medicino, ĝi fariĝis ofta praktiko uzante kinkan tinkturon kun mielo, kiu rapide malaltigas la nivelon de malbona kolesterolo, normaligas la korfrekvencon.
Kiel malmultkaloria kumquat trovis sian uzon en pezaj kontrolaj dietoj... Sed ĉi tio validas nur por freŝaj fruktoj - la kaloria enhavo de la frukto multfoje pliiĝas dum prilaborado kaj sekiĝo.
Kontraŭindikoj por uzo
Ni eltrovis la avantaĝojn, kiujn ĉi tiu frukto povas alporti al la homa sano, nun ni parolu pri la ebla damaĝo. Bedaŭrinde, citrusa maltoleremo estas sufiĉe ofta. Se vi emas diversajn alergiojn, vi ne risku ĝin - manĝu pli ol du fruktojn samtempe.
Se ĉi tiu estas via unua fojo provante novan frukton, limigu vin al duono de la unua fojo.... Montru vian korpan staton. La porcio povas esti pliigita se oni ne rimarkas malagrablajn konsekvencojn.
Por gravedaj virinoj, kumquat tute ne malpermesas, nur la speciala malsaniĝo de la virina korpo kaj la feto al ebla ŝanĝo en dieto devas esti konsiderata. Praktiko montras tion ĉi tiu citruso bone traktas fruan toksikozon... Kuracistoj kutime limigas sin al ĝeneralaj rekomendoj - "ne misuzu".
Estas klare, ke pro la alta enhavo de organikaj acidoj, ĉi tiu citruso ne rekomendas por gastroenterologaj pacientoj. Malsanoj de la renoj kaj urinaj organoj ankaŭ estas kontraŭindikoj.... Por diabetaj pacientoj, ili ankaŭ zorgu konsumi nur freŝajn fruktojn kun konstanta kontrolado de sukeraj niveloj.
Kumquat malplenaj receptoj
La apliko de kumquat estas tute universala.:
- ili manĝas freŝe (kune kun la haŭto),
- en kuracaj rekomendoj,
- en kosmetologio,
- en kuirado.
Nur kuirante, ĝia uzo ne limiĝas al preparado de refreŝigaj trinkaĵoj - kaj senalkoholaj kaj alkoholaj. Kiel ingredienco, kumquat-frukto ofte aldoniĝas al viandoj, saŭcoj kaj diversaj salatoj..
Ĝi ofte aldoniĝas al laktaĵoj - kazea maso, jahurtoj.
sed la ĉefa uzo de la frukto estas por la preparado de desertoj kaj dolĉaĵoj... El ĉi tiuj fruktoj akiri blankojn, kiuj estas perfekte konservitaj dum la tuta vintro - kandizitaj fruktoj. konfitaĵo, konfitaĵo, bombono.
Freŝa kaj sekigita, kumquat aldoniĝas al la recepto de bakvaroj.
Kumquat-marmelado
Ĝi bezonos:
- freŝaj fruktoj - 1 kilogramo,
- granulita sukero - 1 kilogramo,
- suko de 1 citrono
Preparado
- Post iomete tranĉi la fruktojn, blankigu ilin en tri akvoj.
- El glaso da la lasta buljono boligu la siropon de la tuta sukero.
- Metu la kumquats en varman siropon kaj boligu ĝis dikiĝo.
- Aldonu citronsukon baldaŭ antaŭ kuirado.
- Post malvarmigo, transdonu la konfitaĵon al sterilaj kruĉoj.
Freŝa kumquat-marmelado
Ĝi bezonos:
- kumquat-fruktoj - 1 kilogramo,
- granulita sukero 1-1,2 kilogramoj,
- suko de 1 citrono,
- vanila sukero - 1 sako.
Preparado
- Tranĉi lavitajn fruktojn (ekzemple per forko) kaj boli dum 10 minutoj, malvarmetiĝi per malvarma akvo.
- Malfondu duonon de la tuta sukero en glaso da akvo (restante de blankigado).
- Metu la fruktojn en ĉi tiun siropon, boligu kaj kuiru por 5 minutoj.
- Kiam la duonfina produkto malvarmetiĝis, aldonu iom pli da sukero kaj kuiru denove dum kelkaj minutoj.
- Por la tria fojo aldonu la restantan sukeron kaj pretigu - la fruktoj fariĝu diafanaj.
- Beforeus antaŭ la fino - aldonu citronsukon kaj vanilan sukeron.
- Metu ĝin varme sur sterilajn kruĉojn kaj streĉu la kovrilojn.
Sekigitaj fruktoj: konfititaj fruktoj
Se vi kuiras konfitaĵon sen antaŭ-bolado, la fruktoj ne bolos kaj estos fortaj. Post la fino de kuirado, ĵetu ĉion en ŝprucilon kaj poste sternu en unu tavolo sur plata plado por sekiĝi.
Konkludo
Jen tia "ora oranĝo", kiun li venas el Hindoĉinio, pri kiu Eŭropo eksciis antaŭ ne longe. Kaj nun liaj alteriĝoj jam konkeris Mezorienton, la mediteranean marbordon kaj Kalifornion. En kuva kulturo, kumquat kreskas ne nur en vintraj ĝardenoj kaj forcejoj, sed ankaŭ en urba apartamento... Malalta ĉiamverda arbo kun bonodoraj floroj kaj elegantaj fruktoj estas viva angulo de la subtropikoj ene de la muroj de alta konstruaĵo ...