Prunoj estas sekigitaj prunoj kun bonega gusto. Ĉi tiu delikateco plaĉos al plenkreskuloj kaj infanoj. Plej ofte oni uzas Vengerka aŭ Renklod-prunojn por ĝia preparado.... En ĉi tiu artikolo ni provos eltrovi, kio estas la diferenco inter prunoj kaj prunoj, kiaj utilaj ecoj havas ĉi tiuj produktoj.
Kio estas la diferenco inter prunoj kaj prunoj?
Multaj kredas, ke la sola diferenco estas, ke la pruno estas suka frukto kaj la prunelo estas sekigita frukto. Ne, tio ne estas tiel, kvankam prunoj konservos ĉiujn utilajn spurelementojn en si mem, ili diferencas de prunoj pro sia efiko al la homa korpo.
Avantaĝoj de pruno:
- Pro la alta kvanto de kalcio kaj magnezio en ĉi tiu frukto, ĝi faros tre utila por la koro kaj sangaj vaskuloj.
- Pruno estas natura kaj natura laksigilo, kiu povas solvi problemojn en la intestoj, eĉ ĉe infanoj, kiuj estas kontraŭindikataj dum kuracado.
- Cetere, prunaj fruktoj havas rejunigan efikon, tial, diversaj kosmetikaj produktoj estas tre ofte faritaj el ili.
- Manĝante ĉi tiujn fruktojn regule helpos forigi ĉiujn toksinojn kaj toksinojn de la korpoper tio purigante la haŭton kaj favorante pezan perdon.
Utilaj ecoj de sekprunoj:
- Kiam vi uzas prunojn la laksiga efiko estos multe pli fortaol kiam oni prenas freŝajn fruktojn;
- Ankaŭ tia sekigita frukto faros utila por homoj kun malsano de tracto gastrointestinal;
- Prunoj povas havas pozitivan efikon al vizio;
- Danke al ĝia bona kontraŭbakteria ago prunoj povas iomete purigi la buŝan kavon, forigante malagrablajn odorojn.
Estas tri manieroj prepari prunojn hejme:
- Sekigado;
- Fumado;
- Sekigado.
Kiel sekigi prunon?
Por ke la sekigita pruno fariĝu bongusta kaj sana, necesas plene observi la teknologion de ĝia preparado:
- Unue vi devas elekti la fruktojn... La plej bona eblo estus Renkold, Vengerka aŭ Ĉerizo-pruno, sed ankaŭ aliaj prunoj kun densa kaj suka pulpo taŭgas.
- Malgrandaj fruktoj estas sekigitaj tutaj, kaj grandaj estas tranĉitaj en du partojn.
- Prunoj blankigita en bolanta akvo ene de 1-2 minutoj.
- Tiam ilia superverŝita per malvarma akvo.
La fruktoj devas esti viŝitaj sekaj per buŝtuko por forigi troan humidon de la surfaco.
- Por doni al la estontaj sekprunujoj pli dolĉan guston kaj nigran brilon, freŝaj prunoj estas trempitaj en miela siropo:
- 1 parto de mielo;
- 2 partoj bolantaj akvon.
- La fruktoj estas stakigitaj sur bakujo en unu tavolo.
- Tiam vi bezonas ilin metu en fornon antaŭvarmigitan ĝis 60 gradojĉe.
- Kuira tempo estas averaĝe 10 horoj, dum ĉiu horo la prunoj estas renversitaj tiel ke ili sekiĝas egale.
La forna pordo ne estas fermita por pli bona aercirkulado.
- Sed la kuirado ne finiĝas tie. Oni devas ekvilibrigi inter sekaj kaj malsekaj fruktoj. Por ĉi tio la rezulta produkto estas metita en sigelitan glason aŭ plastan kruĉon dum semajno... Ĉiutage oni skuas la prunojn; se aperas kondensado, la sekiga procezo devos ripetiĝi.
- Konservu pretajn prunojn rekomendita en ŝtofaj sakoj.
Kiel sekigi prunojn?
Estas pluraj manieroj sekigi prunojn, sed la procezo por prepari la frukton estas la sama por ĉiuj. Malgrandaj specoj estas plej bonaj, dum grandaj fruktoj estas duonigitaj.... Ankaŭ, por ke la prunoj pli rapide sekiĝu, oni rekomendas zorge forigi la semojn.
Plej bone sekigas la samajn grandajn fruktojn, por ke la sekprunoj estu unuformaj.
Kiel sekiĝi en la suno?
Por ĉi tiu metodo taŭgas nur varmaj, sunaj tagoj. Prunoj estas duonigitaj kaj metitaj sur lignajn tukojn. Ili devas esti eksponitaj al la suno kaj ĵetitaj periode dum la tuta tago. Por eviti damaĝojn al la produkto de insektoj, la estontaj prunoj estas kovritaj per gazo... Konsiderante, ke la humida nivelo plialtiĝas nokte, la fruktujoj transiras al varma, seka ĉambro. Se ĉiuj kondiĉoj estas plenumitaj, tiam pretaj sekigitaj fruktoj akireblas en semajno.
Por ke dum sekiĝo la tuta suko ne elfluu el la pruno, ili estu metitaj sur bakplaton kun detranĉado.
Sekigado en la forno
Unue, vi devas blankigi la fruktojn en bolanta akvo kun la aldono de 2 kuleretoj da natro. En tia solvo, la pruno estas liberigita dum 2-3 minutoj. Ĉi tio necesas, por ke la haŭto iomete fendiĝu kaj la humido eliru pli rapide. La procezo mem okazas en pluraj stadioj:
- Bakplato kun fruktoj aranĝitaj en unu tavolo estas metita en fornon antaŭvarmigitan ĝis 60 gradoj dum 5 horoj, ili iom post iom renversiĝas tiel ke sekigado pli egalas.
- Tiam la forno malŝaltas kaj la fruktoj malvarmiĝas ene de 5 horoj.
- Tiam la forno estas varmigita ĝis 70 gradoj kaj konservu la prunojn tie dum 6 horoj, poste ili devas refreŝiĝi.
- En la lasta etapo starigu la temperaturon al 80 gradoj kaj pretigu la prunojn, pri kiu parolos nigra brilo kaj dolĉa kaj acida gusto.
Sekigado en elektra sekigilo
Se via kuirejo havas aparaton kiel elektran sekigilon, vi povas uzi ĝin por fari prunojn.
Fruktopreparado estas la sama kiel por aliaj metodoj. Poste ili estas aranĝitaj sur paledo kun tranĉo supren kaj komencas kuiri:
- Je temperaturo de 50 gradoj prunoj estas sekigitaj dum 4 horoj, tiam ili bezonas malvarmetiĝi.
- Poste la frukto estas sekigita ene de 5 horoj je temperaturo de 60 gradoj.
- Post malvarmigo, la prunaj fruktoj devas esti en elektra sekigilo dum 6 horoj, agordita al temperaturo de 80 gradoj.
Por ke la prunoj sekiĝu pli egale, la paledoj devas esti renversitaj.
Kiel fumi prunon?
Fumitaj prunoj estas bongustaj kaj dolĉaj kaj povas esti aldonitaj al kompotoj, konfitaĵo aŭ uzataj kiel deserto.
Por prepari tian delikataĵon, vi devas aliĝi al la sekva recepto:
- 1 kilogramo da prunoj bone lavita, duonigi kaj forigi la oston.
- Poste preparu la siropon, 400 mililitroj da akvo estas miksitaj kun 500 gramoj da sukero, la rezulta maso devas esti boligita kaj la varmo reduktita.
- Tiam kuiritaj prunoj disvastiĝas en siropo kaj boli.
- La sekva paŝo estas forigi troan humidon, do la fruktoj disvastiĝas sur tuko.
- Post kiam la pruno estas seka, sternu sur bakujo kaj aspergu sukeron.
- Preparu prunojn en 3 aliroj, la forno varmiĝas ĝis 50 gradoj, poste la prunoj fumos tie dum 12 horoj. Poste oni elprenas ilin dum 12 horoj, kaj ĉi tiu operacio ripetiĝas du pliajn fojojn. Multaj dommastrinoj fumas prunojn dum la tago, kaj la fruktoj malvarmiĝas nokte. Tiel, la kuira tempo estas 3 tagoj.
La prunoj devas esti kontrolataj ĉiun horon kaj renversitaj por eĉ fumado.
Kaj freŝaj kaj sekigitaj prunoj restas tre sana kaj bongusta produkto. Fari prunojn hejme ne estas tiel malfacile., kaj iu ajn, eĉ novula gastigantino povos trakti ĉi tiun taskon.