Nekutima laŭ gusto, sendependa plado estas kakio. Japanaj dommastrinoj amas uzi ĝin en kuirado. En Koreio oni uzas sekigitajn fruktojn por fari stampilon kun dolĉa adstringa gusto. Frukto ankaŭ estas sekigita kaj sekigita en aliaj aziaj landoj, same kiel en Kaŭkazo, ekzemple, en Abkazio. Vitaminoj kaj utilaj mikroelementoj restas en la fruktoj. La gusto de la produkto similas al figoj aŭ frandaĵoj, do malmultaj dolĉaj dentoj ŝatas ĝin. Sekigita kaj sekigita dolĉeco havas multajn utilajn ecojn. La produkto malpezigas inflamon de la gastro-intesta vojo, plibonigas apetiton, akcelas digestadon, normaligas sangopremon kaj forigas toksinojn de la korpo. Sekigado ne nur utilas, sed ankaŭ plaĉas. Kaj la fruktoj ĝojigos la dolĉan denton en la malvarma vintro.
La specifaĵoj pri sekigado de kakioj hejme, tutaj kaj en pecoj
Ĉiu frukto postulas specialan aliron en tempo, temperaturo, prilaborado kaj preparado por sekiĝo. La frukto povas esti metita en fornon, elektran sekigilon aŭ pendigita por sekiĝi kun girlandoj por nature elteni la humidon. Ili devas unue esti preparitaj tiel ke la rezulto estu altkvalita kaj bongusta sekigita frukto.
La frukto povas esti sekigita entute aŭ en pecoj, depende de la kvanto de libera tempo kaj gustaj preferoj, kaj ankaŭ de la potenco de la uzata maŝino.
- Por rikolti por la vintro, vi devas elekti maturajn, sed fortajn fruktojn, ekzemple, la Korolek-varion, sen signoj de putrado, ŝimo kaj nigraj makuloj. Difektitaj areoj estas tranĉitaj kaj forĵetitaj.
- Por sekiĝi en pecoj, vi devas forigi la ostojn. Vi ne bezonas tranĉi tutan kakon.
- Ĉiu frukto estas lavita aŭ forviŝita per tuko kaj poste metita sur paperan tukon por forigi troan humidon.
- Depende de la elektita sekiga metodo, ili estas tranĉitaj en tranĉaĵojn aŭ senditaj tute al la folio de la unuo.
La fruktoj de la ekzotika planto estas dolĉaj, do vi ne bezonas uzi sukeron aŭ pulvoron. Oni uzas nur brilajn fruktojn kun sekaj vostoj. Ili bone sekiĝas kaj ne plimalboniĝas dum konservado.
Kiel vi povas fari sanajn sekajn fruktojn hejme?
Ekzotaj fruktoj haveblas nur vintre, do ĝian rikolton oni povas nomi somera rikolto. Persimoj hejme povas esti faritaj nature, uzante specialan unuon aŭ fornon, kaj ankaŭ sekigi en la suno, kordigante ilin sur ŝnuro. Ĉiu metodo hejme havas siajn proprajn karakterizaĵojn, kaj la produkto akiras apartan guston.
Kiel kuiri en la forno
Malgranda kvanto da krudaj materialoj povas esti kuirita en la forno. Ĝi ebligas akiri spicajn sekajn fruktojn kun cinamo-gusto. Persimoj devas esti ĝuste preparitaj: lavi kaj sekiĝi. Laŭ la recepto, la fruktoj estas tranĉitaj en rondojn tiel, ke ili ne perdas sian formon dum la procezo. La pecoj estas aranĝitaj sur folio, antaŭe kovrita per pergameno, superŝutita per sukero kaj cinamo. Sekiga temperaturo estas 70 gradoj. La forno devas esti malfermita periode por forigi humidon. La pecoj povas esti renversitaj kaj certigi, ke ili ne brulas.
Alia bongusta regalo en la forno estas blatoj. La diferenco inter sekigado kaj kuirado estas nur en temperaturo. Necesas pliigi la gradojn al 150 dum 30 minutoj. Poste, post 2 horoj, la frukto estas sekigita je 90.
Elektra forno plej taŭgas por sekiĝi. En gaso ne estas stabila temperaturo, do la tranĉaĵoj brulas.
Kiel sekiĝi en elektra sekigilo
Ne ĉiuj regionoj havas la ŝancon sekigi grandajn fruktojn en la freŝa aero, precipe ĉar ĝi daŭros 2 semajnojn. Ĉi-kaze la sekigilo VOLTERA 1000 Lux savas. En ĝi, vi povas sekigi fruktojn, grandajn kaj malgrandajn, kaj tiujn, de kiuj la vostoj disiĝis, kaj ankaŭ tranĉaĵojn. La instrukcioj por la senakvigilo indikas la procezan tempon kaj temperaturon necesajn por prepari kvalitan produkton.
- La frukto devas esti lavita kaj akvogutetoj forigitaj per papera tuko.
- La haŭto estas forigita, kaj tiam la pulpo estas metita sur la pletojn de la sekigilo.
- La proceza temperaturo estas 7-8 horoj ĉe temperaturo de 70-90 gradoj.
La preteco de la produkto devas esti kontrolita, se necese, turnu la frukton ĝis la procento de humida enhavo malpliiĝas. Kiam la procezo finiĝas, la sekigita frukto malvarmiĝas, kaj tiam ĝi devas esti metita en kanvasajn sakojn aŭ hermetike fermitajn ujojn, por ke la plagoj ne demetu larvojn.
Sur ŝnuro al la libera aero
En la hejmlando de la frukto, ekzemple, en la kaŭkaza regiono, kie estas multe da ĝi, ili uzas sekigadon kaj sekigadon en libera aero. Fortaj fruktoj kun verdaj kruroj estas speciale elektitaj. Por sekigado, vi devas elekti lokon en la ombro kaj fortan ŝnuron. Kun ĝia helpo, la frukto estas ligita per la kruroj proksimaj unu al la alia en formo de girlando. La oranĝa fadeno estas pendigita en la ombro en bone ventolita areo.
La fruktoj ne devas esti eksponitaj al sunlumo kaj pluvgutoj. Sekiga tempo varias de 10 al 14 tagoj, depende de la aera temperaturo kaj la grandeco de la frukto. Kiam komenciĝas la aktiva vaporiĝo de malsekeco, blanka florado aperas sur la fruktoj. Ĉi tio ne estas signo de kadukiĝo aŭ kadukiĝo. Glukozo liberiĝas sub la influo de temperaturo.
Iuj provizantoj forigas la haŭton por fari la produkton pli mola. Sed ĉi tio ne necesas, ankaŭ ĉar la ŝelo enhavas multajn vitaminojn.
Kiel sekigi persimon
Sukaj fruktoj negative rilatas al rekta sunlumo. Ili tuj komencas kraki kaj kuri. Por akiri altkvalitan produkton, vi devas trovi lokon en la ombro kun bona ventolado. Estas 2 manieroj produkti sekigitan produkton.
- Persimoj estas ligitaj per vostoj kaj pendigitaj kun girlando sub la tegmento. Ili situas proksime unu al la alia, sed ili ne devas tuŝi, tiel ke komenciĝas la kadukiĝa procezo.
- Persimoj ankaŭ estas sekigitaj sur bretoj kovritaj per papero aŭ pergameno. Se necese, la fruktoj estas renversitaj.
La frukto sekiĝas dum ĉirkaŭ du semajnoj. La elstara blanka florado ne timigu. Ĝi estas sukero kreita de la vaporiĝo de malsekeco.
Ajna metodo de sekigado estas akceptebla kaj helpos produkti altkvalitajn laborpecojn, se vi sekvas la ĝustan recepton. Lernu kelkajn sekretojn pri konservado de sekaj fruktoj. Kiam la fruktoj perdis ĉian nenecesan humidon, ili iomete malheliĝos. Oni rekomendas konservi sekigitajn kakojn en ventolitaj kanvasaj sakoj aŭ en kruĉoj kun fermitaj kovriloj. La ĉefa plago por sekaj fruktoj estas tineo. Ŝi ne rajtas lasi siajn larvojn. Alie konservi la aroman dolĉan ekzotikan frukton estas facile.
Sekigitaj mandarinoj ankaŭ estos bonega vintra preparado por la somero, kaj bonodoraj sekigitaj melono kaj sekigitaj pomoj povas esti preparitaj por la malvarmaj vintraj monatoj.