Tomatoj estas populara legomo kultivata en preskaŭ ĉiu terpeco. Bonega gusto donas al la plado unikajn notojn, ĉu freŝan tomaton aŭ konservitan en sia propra suko. Tamen la vera valoro kuŝas en la komponaĵo, kiu riĉas je mineraloj kaj oligoelementoj utilaj por la korpo. En ĉi tiu artikolo, ni parolu pri la avantaĝoj kaj danĝeroj de ĉi tiu memfarita legomo, analizu la strukturon de ĝiaj radikoj kaj lernu kiel taŭge stoki legomojn en apartamento.
La strukturo de la radikoj kaj radika sistemo de tomatoj
La tomato apartenas al la solena familio. La radika sistemo de la planto estas bone disbranĉigita; en la procezo de ŝosevoluo, ĝi estas formita per aktiva kresko de lateralaj procezoj. Pli bone estas planti radikojn en la tero ĝis profundo de 30-50 cm.
En la stadio de semĝermado, radiko (ĝermila) formiĝas en la grundo, kiu poste fariĝas la ĉefa radiko de la tomato. Jam en la dua semajno, ĝi estas superkreskita de branĉoj. Iom poste kreskas la hazardaj branĉoj de la radika sistemo. Ili formiĝas rekte el la tigo, en iuj plantoj rekte el la folioj.
La plej ekstremaj partoj de la radika sistemo estas maldikaj haroj (malsupren). Estas per ili, ke la kulturo ricevas humidon kaj nutraĵojn de la grundo. Ne senutile ĉi tiuj areoj nomiĝas suĉzono.
Ĝardenistoj, ĉerpante arbuston de ĝardena lito, probable rimarkis, ke la parametroj kaj strukturo de la radikoj estas malsamaj. Ĉi tio estas pro la planto apartenanta al aparta tipo. Estas nur du el ili: fibreca kaj pivota. La fibreca radiko ne havas okulfrapan ĉefan rizomon, laŭaspekte ĝi similas al lufo (de tie la nomo). Kontraŭe, la kerna tipo estas karakterizita per bonevoluinta longforma radiko, kiu signife diferencas laŭ parametroj de aliaj branĉoj. Ĝia longo estas pli granda ol la antaŭa formo.
Plante plantidojn, oni konsideru, ke la difektita radiko haltigas vertikalan kreskon. Post engraftment en nova loko, la radika sistemo estas formita per konstruado de flankaj procezoj. Por stimuli la disvolviĝon de la radika parto de la planto, oni rekomendas kunpremi la arbustojn.
Kemia konsisto
La konsisto de tomatoj inkluzivas multajn mikro kaj makroelementojn, vitaminojn utilajn por la korpo. Inter la ĉefaj:
- kalio;
- magnezio;
- kalcio;
- jodo;
- fero;
- zinko;
- tiamino;
- riboflavino;
- beta karoteno;
- vitaminoj PP, A, C, ktp.
La fruktoj enhavas grandan kvanton de dieta fibro, organikaj acidoj, kiuj plibonigas la funkciadon de la gastro-intesta vojo. La flavonoida kvercetino purigas kaj fortigas sangajn vaskulojn, kio efikas bone al la funkciado de la vaskula sistemo. Tomato enhavas unikan substancon nomatan likopeno, kiu reduktas la riskon de kancero.
Tomato estas inkluzivita en la dieto pro sia malalta kaloria enhavo (po 100 gr. 21 Kcal). Estas malmulte da graso en ĝi, kaj la disponeblaj karbonhidratoj estas facile absorbataj de la korpo. La malalta sukera enhavo permesas la uzadon de la legomo por pacientoj kun diabeto.
La avantaĝoj kaj malutiloj de konsumo por la korpo de virinoj kaj viroj
Nutristoj kaj kuracistoj konfirmas la pozitivan efikon de tomatoj sur la homan korpon. Unue la fruktoj plibonigas la strukturon de la sango, kiu efikas profunde al la laboro de unuopaj organoj kaj ĉiuj esencaj sistemoj. La maldensiga efiko malhelpas sangokoagulaĵojn. Kaj la organikaj acidoj inkluzivitaj en la komponaĵo plibonigas digestadon, kio faciligas la asimiladon de pezaj manĝaĵoj (ekzemple viando).
Konsiderante la komponaĵon riĉan je valoraj substancoj, ni povas konstati jenan utilecon de tomatoj por la homa korpo:
- la produkto havas kontraŭsklerotajn kaj kontraŭreŭmajn ecojn;
- danke al kalio, fero kaj magnezio, la laboro de la kora muskolo pliboniĝas;
- alfa-tomatino estas natura onkoprotektanto, kiu esprimiĝas per la kapablo detrui kancerajn ĉelojn;
- fero malhelpas la disvolviĝon de anemio, helpas restarigi la strukturon de la sango post malsano.
Se ni konsideras la utilecon de la produkto specife por viroj, tiam elstaras la jenaj avantaĝoj de ĝia uzo:
- preventado de prostata kancero, seksa senpoveco;
- redukto de la inflama procezo en prostatito;
- purigante la hepaton en la kuracado de alkoholdependeco.
Tomatoj estas same valoraj por virinoj. Folia acido en la komponaĵo ludas gravan rolon en la funkciado de inaj organoj. Ĝia ĉefa eco estas la reguligo de fekundeco. Tial tomatoj devas esti enmetitaj en la menuon por tiuj, kiuj volas fariĝi patrino, kaj ankaŭ dum gravedeco. Surbaze de ruĝa legomo en kosmetologio, ekzistas multaj rimedoj, kies ago celas rejunigi la haŭton, nutrante ĝin per utilaj mikroelementoj. Indas emfazi la malaltan kalorian enhavon de la produkto, kiu permesas la inkludon de fruktoj en la dieton. Ĉi tio gravas por konservi belajn korpoformojn.
Por infanoj ankaŭ tomatoj havas grandan valoron, kio ŝuldiĝas al ilia riĉa kemia konsisto. Valoraj mikro kaj makroelementoj aktive partoprenas en la intensa kresko de la infano. La ĉefaj avantaĝoj de manĝado de tomatoj estas:
- fortigi la imunsistemon;
- riĉigo de sango per nutraĵoj;
- purigi la hepaton de toksinoj;
- plibonigi metabolon en la korpo;
- malhelpas la disvolviĝon de anemio.
Interesa fakto estas, ke tomatoj konservas siajn valorajn ecojn eĉ post prilaborado. Sekve, krom freŝaj legomoj, estas utile uzi tomatan sukon, diversajn saŭcojn kaj sekigitajn preparojn.
Kontraŭindikoj por manĝi tomatojn
Krom nutraĵoj, tomatoj enhavas organikajn acidojn, kiuj povas pligravigi kronikajn malsanojn. Sekve, ĉi tio estas la ĉefa kontraŭindiko por ilia uzo.
Do ekzemple oksalata acido negative influas akvan salan metabolon, kiu kaŭzas interrompon de la renoj. Ĝi aktivigas la digestan sistemon, rezultigante pliigitan galproduktadon. En la ĉeesto de galŝtona malsano, ĉi tiu efiko provokas malboniĝon de sano.
Vi ne povas manĝi tomatojn se vi havas:
- malordoj de la muskola skeleta sistemo (acidoj kaŭzas severan doloron en la artikoj);
- problemoj kun la tracto gastrointestinal;
- hipertensio (limigu la uzon de salaj kaj peklitaj fruktoj);
- pankreatito.
Fortaj fumantoj ne forportiĝu kun la konsumo de freŝaj fruktoj, ĉar tomatoj pliigas nikotinan dependecon. Kompreneble estas preferinde rezigni cigaredojn favore al tomatoj, sed ĉiuj devas fari ĉi tiun elekton sendepende.
Alergiuloj ankaŭ devas ekskludi tomatajn produktojn de la dieto. Tomato estas forta alergeno, krome aĉetitaj fruktoj povas amasigi venenajn substancojn, kiuj estas parto de diversaj preparoj por prilabori plantojn.
Manĝi legomon de nekonata origino por vundeblaj homoj estas kiel ludi rusan ruleton. Vi ne faru tiajn eksperimentojn kun via sano.
Kiel konservi tomatojn hejme en apartamento?
Matura tomato akiras eksterordinarajn gustajn notojn pro la kombinaĵo de sukeroj kaj acidoj kun volatilaj substancoj. Ĝi estas la volatilaj komponantoj, kiuj estas ekstreme sentemaj al malaltaj temperaturoj. Ĉi tio klarigas la fakton, ke la gusto de la legomo perdiĝas post konservado en la fridujo.
Sed kie do konservi la legomojn kaj kian temperaturan reĝimon elekti por ili? La afero konservi tomatajn fruktojn sen perdi guston estas delonge solvita de francaj sciencistoj, ĝis ili empirie konfirmis, ke la fridujo ne estas panaceo. Temperaturo + 20 ° С ne nur certigas la sekurecon de volatilaj substancoj, sed ankaŭ kontribuas al ilia intensa produktado. Tamen tia reĝimo ne taŭgas por longtempa kultivado.
Estas pluraj simplaj reguloj, kies observado ebligos ĝui la guston de freŝaj tomatoj ĝis vintro, aŭ eĉ pli.
- La ĉefa ŝlosilo por solvi la demandon kuŝas en la ĝusta elekto de la vario. Ĉi tiuj devas esti rikoltoj de malfrua kaj mez-malfrua maturiĝo. El la kultivaj metodoj oni preferas malfermi teron. Forcejaj tomatoj ne havas longan konserveblon. Rekomenditaj varioj: Novjara, Ruĝa Ŝtono (la legomo restas firma kaj bongusta ĝis vintro), Longa Gardanto, Ĝirafo (konserviĝas freŝa ĝis printempo!). Iom malpli (6-8 semajnoj) estas konservitaj: Faraono, Vicgrafo, Paladino. Ne taŭgas por longtempa stokado de plantoj kun frua kaj mez-frua maturiĝo.
- La stoka loko povas esti iuj malvarmetaj malhelaj ĉambroj (keloj, keloj, provizejoj, vegetaĵa kupeo de la fridujo).
- La fruktoj konservas sian freŝecon kaj valorajn kvalitojn je temperaturo de 8-10 ° C, aera humideco - ene de 80%.
- Taŭga preparado de tomatoj estas konsiderata grava punkto en stokado. Ili devas esti ordigitaj, forigante difektitajn, misformitajn, tro maturajn kaj verdajn specimenojn. Lakto-maturigitaj legomoj estas idealaj por longtempa stokado. Por purigi tomatojn de malutilaj mikroboj, oni rekomendas viŝi ĉiun per kotona kuseneto trempita en alkoholo (vodko).
- Vi povas meti la fruktojn en lignajn aŭ plastajn skatolojn, kiuj devas havi aperturojn por aera aliro. La fundo kaj muroj de la ujo estas kovritaj per papero, poste la tomatoj estas aranĝitaj unu post la alia kun la tigoj supren. Ĉiu tavolo devas esti kovrita per papero. Entute 3 tavoloj formiĝas en la skatolo. La supro estas kovrita per segpolvo. Vi ankaŭ povas envolvi ĉiun legomon en nigran paperon dum stakado. Ĉi tio malhelpos la disvastiĝon de putro se unu el la tomatoj difektiĝos. Per ĉi tiu metodo, la sekureco de la rikolto estas garantiita de la novjaraj ferioj. Se varioj kun longa konserva vivo estas uzataj, vi povas ĝui bongustan tomaton ĝis printempo. En la fridujo, la fruktoj povas pasigi ne pli ol 7-8 tagojn.
La utileco de tomatoj estas evidenta, sed indas manĝi nur altkvalitajn fruktojn sen signoj de deformado kaj malsano. Por fari tion, vi devas provizi taŭgajn kondiĉojn por konservi la rikolton.