Oksikoko estas valorega planto laŭ avantaĝoj. Vintre ŝi povas helpi kun malvarmoj, vitaminaj mankoj, kaj simple aldoni spican varion al la dieto. La amplekso de ĝia apliko estas tre vasta, do la aferoj pri longtempa konservado de beroj gravas por iu ajn familio.
Freŝaj beroj povas esti uzataj por fari fruktajn trinkaĵojn, kompotojn, ĵeleojn. Sekigitaj taŭgas por varmaj trinkaĵoj, kiuj varmiĝas en la vintra sezono.
Nematuraj oksikokoj kaj maturaj reguloj
Antaŭe neniuj specialaj lertaĵoj estis uzataj por konservi berojn. La beroj rikoltitaj en septembro-oktobro estis ordigitaj kaj disigitaj en maldika tavolo ie en seka loko. Ŝi povus mem maturiĝi.
La kapablo de oksikokoj resti freŝaj dum longa tempo kaj ne difekti rekte dependas de la procento de organikaj acidoj, kiujn ĝi enhavas. Ju pli alta estas la acideco de la bero, des pli longa ĝi estos konservita.
Laŭ ĉi tiu vidpunkto ŝajnas pravige elekti iomete nematuran oksikokon en la fazo "blanka barelo". En ĝi estas multe da acido, ĝi estas sufiĉe malmola, ĝi ne sulkiĝas. Krome nematura bero kapablas maturiĝi.
Por ke la rikoltitaj arbanberoj maturiĝu hejme, oni metas puran tukon sur la fundon de vimera korbo aŭ kartona skatolo kaj la beroj estas zorge ŝanĝitaj. Gravas, ke la bero estas nur iomete nematura. Se la fruktoj estas tute blankaj, ne havos sencon.
Poste la korbo estas metita en seka loko ĉe ĉambra temperaturo. En ĉi tiuj kondiĉoj, oksikokoj maturiĝas ene de unu aŭ du semajnoj. Post tio, ĝi povas esti metita por longdaŭra stokado.
Se vi metos maturan tomaton aŭ pomon en ujon kun maturigantaj oksikokoj, la procezo iros pli rapide. Ĉi tio ŝuldiĝas al liberigo de etilena gaso el la fruktoj.
Manieroj stoki vinberojn por vintro hejme
Kaj tamen, kiel diras la rusa proverbo: "Ĉiu legomo havas sian propran tempon." Oksikokoj rikoltitaj nematuraj, eĉ post maturiĝo, ne akiras siajn karakterizajn guston, aromon kaj sukecon. La plej altkvalita bero estas prenita fine de aŭtuno, kiam ĝi jam fariĝis malhelruĝa aŭ eĉ purpura.
Malfruaj aŭtunaj oksikokoj pli molas kaj malfacile plukas. Sed ĝia gusto estas pli dolĉa, la amareco estas pli glata, kaj la enhavo de vitamino estas maksimuma. Estas pluraj manieroj ŝpari ĉi tiun sanan beron por la vintro.
Frostigante maturajn berojn
Ĉi tiu metodo permesas vin eviti la perdon de vitaminoj, kio estas neevitebla kun aliaj metodoj de konservado. Ĉi tio fariĝas tiel:
- Larĝa tranĉtabulo estas envolvita en pura tuko kaj metita en la baseno laŭ angulo.
- La bero estas verŝata en malgrandaj partoj laŭ la formita deklivo. Folioj, branĉetoj kaj aliaj plantaj ruboj restas sur la mantuko kaj ne falas en la basenon.
- Difektitaj kaj ĉifitaj beroj estas forigitaj de la pelvo... Poste ĝi estas lavita kaj kuŝigita en ŝprucigilo.
- Post kiam la akvo elfluis, la oksikokoj estas disĵetitaj sur puran tukon kaj sekigitaj. Gravas, ke ne restu akvo sur ĝi, alie la beroj kungluiĝos kiam frostiĝos.
- Sekaj kaj puraj oksikokoj estas pakitaj en sakoj kaj metitaj en la frostujon. Porcioj devas esti malgrandaj - la bero ne eltenas ripetan frostadon.
Vintre tia bero povas esti uzata por fari ĵeleon, saŭcojn por viando, plenigaĵojn por krespoj kaj tortoj.
Kiel konservi oksikokojn en la fridujo
Ĉi tiu estas la malmoderna maniero konservi aranojn, malgraŭ tio, ke fridujoj aperis nur en la 20a jarcento. Antaŭe oni uzis anstataŭe kelon aŭ malvarman baldakenon.
Ordigitaj kaj lavitaj beroj estas verŝitaj en vitrajn kruĉojn ĝis la "ŝultroj" kaj plenigitaj kun malvarma akvo. Estas konsilinde uzi la ŝlosilon, sed ambaŭ filtritaj kaj enboteligitaj faros. Vi ne bezonas aldoni ion al la akvo, la bero mem estas bonega konservilo. Plue, la bankoj estas fermitaj per nilonaj kovriloj kaj forigitaj en la malvarmo.
En ĉi tiu stato, ŝi trankvile "vivas" ĝis printempo. La grado de konservado de vitaminoj en tia produkto estas tre alta.
Akvo el kruĉo kun trempitaj oksikokoj havas kelkajn utilajn kvalitojn. Ĝi povas esti trinkita aŭ uzata por kosmetikaj celoj.
Oksikokoj kun sukero
Ĉar sukero en certa koncentriĝo fariĝas konservilo, havas sencon uzi ĝin por konservi la utilajn kvalitojn de freŝaj oksikokoj. Estas du manieroj fari ĉi tion:
- Steriligi kaj sekigi vitrajn kruĉojn. Ordigu la berojn, lavu kaj sekiĝu bone. Verŝu ilin en ujon, kovrante sukeron kaj frapetante tiel, ke la sukero estu bone distribuita inter la beroj. Fermu la kruĉojn per sterilaj nilonaj kovriloj kaj metu ilin en malvarmon.
- Mueli purajn berojn per likvigilo aŭ tordi ĝin en viandmuŝilo. Aldonu sukeron al la rezulta pureo kun la rapideco de 1,5 kg por 1 kg da beroj. Dividu la mason en sekajn steriligitajn kruĉojn, fermu la kovrilojn kaj metu en malvarmon. Alia konserva eblo estas meti la purecon en plastajn ujojn, fermi ĝin kaj sendi ĝin al la frostujo.
Oksikokoj preparitaj tiamaniere vintre povas esti uzataj por fari fruktajn trinkaĵojn, desertojn aŭ simple servi kun teo anstataŭ marmelado. Ĉar la bero ne estis varmtraktita, vitaminoj bone konserviĝas en ĝi.
Sekigado
Vi povas sekigi oksikokojn en la forno aŭ elektra sekigilo. Antaŭ tio, la bero estas lavita kaj sekigita sur tuko. Tre bongusta sekigita bero akiriĝas, se ĝi antaŭe estas boligita en siropo.
Por tio, la fruktoj estas verŝitaj kun varma siropo preparita en proporcio de sukero kaj akvo 1: 1. Post 6 horoj, la siropo estas malplenigita, boligita kaj la oksikokoj estas verŝitaj denove dum 6 horoj. Boligu la miksaĵon, forĵetu la berojn en ŝprucilon kaj sternu sur bakujo. Post malpeza sekiĝo, ili estas senditaj al la forno aŭ al la sekigilo.
Kiam vi prilaboras oksikokojn kun elektra sekigilo, memoru, ke la procezo pli malrapidas sur la supraj paledoj ol sur la malsupraj. Tial de tempo al tempo necesas interŝanĝi ilin.
Prilaborante berojn en la forno, la temperaturo estas tenata je 50⁰, kaj la pordo iomete malfermiĝas. Taŭge sekigita bero devas esti supla sed ne glueca. Ne necesas tro sekigi ĝin ĝis fragila.
Sekaj oksikokoj estas konservitaj en ujoj por pograndaj produktoj aŭ tukaj sakoj kaj uzataj por prepari kompotojn kaj ĵeleon. Breto-vivo estas ĝis tri jaroj.
Por sekigado taŭgas ne nur fruktoj, sed ankaŭ oksikokaj folioj. Ĉi tio estas valora kuraca krudaĵo por la preparado de gargaloj por gorĝdoloroj aŭ diurezaj infuzaĵoj. Teo farita el oksikokaj folioj restarigas akvon kaj elektrolitan ekvilibron kaj estas tre bona post bano.
Konservado
Tiaj metodoj por konservi oksikokojn kiel produkti marmeladojn, marmeladojn, konservaĵojn ne malbonas, sed kun longdaŭra varma traktado, la bero transformiĝas de magazeno de vitaminoj al ordinara delikataĵo. Vi povas provi kombini komercon kun plezuro preparante arbanojn kun via propra suko.
Metodo numero 1:
- Rinse kaj ordigu la oksikokojn, apartigante grandajn kaj malgrandajn.
- Masxu la malgrandajn per pistilo, varmigu ilin per mallaŭta fajro kaj elpremu.
- Metu grandajn en kaserolon, verŝu super la rezultan sukon, varmigu. Ne bolu.
- Verŝu la beran mason en purajn varmajn kruĉojn kaj steriligu. Duonlitra ladujo daŭros dek minutojn. La prilaborado de la litro devas esti pliigita ĝis dek kvin minutoj.
- Envolvu la skatolojn hermetike.
Metodo numero 2:
- Lavu la oksikokojn kaj metu ilin en kaserolon tuj. Vi ne bezonas ordigi.
- Metu la poton en akvan banon kaj varmigu la berojn ĝis la suko komencos elstari.
- Dum milde movante, alportu la mason al la dezirata konsistenco.
- Verŝu en purajn varmajn kruĉojn kaj steriligu same kiel en la unua metodo.
- Envolvu la skatolojn hermetike.
Bona maniero konservi oksikokojn estas ruliĝi kompotojn. La produkto havas tre agrablan dolĉan kaj acidan guston kaj belan koloron.
Por prepari ĝin, vi devas fari 50% sukersiropon (proporcio sukero-akvo 1: 1). Verŝu purajn oksikokojn en kruĉojn. Ĝustigu la nombron da beroj en la kruĉo laŭ via plaĉo. Se vi volas akiri pli densan kompoton, vi povas meti oksikokojn ĝis la "ŝultroj" de la kruĉo. Verŝu la varman siropon sur la berojn.
Metu kruĉojn por steriligo. Je 100 ° C, oksikokompoto estas prilaborita dum 10-15 minutoj. Poste la ladskatoloj estas kunvolvitaj kaj forĵetitaj en malvarmeta loko.
Konkludo
Vintre kaj printempe, oksikokoj estas bonega rimedo por plibonigi imunecon. Kiam tusado, gorĝdoloro, ARVI, bero miksita kun mielo estas prenita 3-4-foje tage. Oksikosa suko utilas ĉe altaj temperaturoj, kun kontraŭpiritaj kaj kontraŭinflamaj ecoj.
Tamen homoj kun hiperacidoza gastrito, stomakaj ulceroj kaj hepata malsano devas singardi. La alta acideco de la marĉa bero povas provoki pligravigon de ĉi tiuj malsanoj. Antaŭ ol uzi oksikokojn por kuracaj celoj, vi devas konsulti kuraciston.