Feijoa estas ekzotika frukto, kiu venis el Sudameriko. Ili povas esti manĝitaj freŝe kaj sekigitaj hejme por dolĉaj fruktoj en ekstersezono. Pro ĝiaj gusto kaj aromo, la fruktoj populariĝis tra la tuta mondo. Longperspektiva eksperimentado de bredistoj igis la planton adaptiĝi al pli malvarmaj klimatoj. Nun feijoa kreskas en Kaŭkazo, Turkmenio, Krimeo kaj eĉ en la suda parto de la Krasnodara Teritorio, kiu disponigis la fruktojn al ĉiuj.
La specifaĵoj de sekigado de feijoa
Bedaŭrinde, feijoa estas laŭsezona frukto, do homoj ofte serĉas manierojn rikolti ĝin. Iuj frostigas la fruktojn, aliaj konservas aŭ faras marmeladon. Sed kiel plej multaj fruktoj, ĝi povas esti sekigita! La sekigita versio estas bonega manĝeto, kiu ankaŭ uzeblas por fari desertojn, baki viandajn pladojn aŭ simple aldoni al salatoj.
Atentu! Nur plene maturaj fruktoj taŭgas por sekiĝi.
Multaj homoj diras, ke estas simple neeble sekigi ĉi tiun frukton. La samon oni iam diris pri kivio, sed de kelkaj jardekoj ĉi tiu sekigita frukto estas populara frandaĵo en aziaj landoj.
Antaŭ ol vi komencas sekiĝi, gravas ĝuste prepari la fruktojn:
- Unue vi bezonas lavi ilin ĝuste. Ĉi tio fariĝas ekskluzive en malvarma akvo, alie la haŭto flaviĝos. Oni rekomendas trempi la frukton en malvarma akvo dum kelkaj minutoj por forigi la nitratojn kun kiuj la frukto estas traktata por pli bona konservado.
- Poste, la feijoa estas tranĉita laŭ la korpo, la ostoj estas forigitaj kune kaj la likva pulpo estas forigita.
- La kavigita frukto estas tranĉita en tranĉaĵojn aŭ striojn.
Vi ne bezonas senŝeligi la haŭton de la frukto antaŭ sekiĝo.
Manieroj sekigi feijon hejme
Feijoa sekiga procezo estas tre simpla. Eĉ persono, kiu antaŭe ne spertis rikolti sekajn fruktojn, ne havos malfacilaĵojn.
Sekigi fruktojn en la ŝelo en la forno
Matura feijoa estas tre suka kaj enhavas grandan kvanton da plurinsaturaj grasacidoj. Pro ĉi tiu komponaĵo, humido de la pulpo foriras tre malrapide, kaj la seka procezo daŭras longan tempon. Jen kion fari:
- hejti la fornon ĝis 40 °;
- kovru bakujon per papero kaj disvastigu la jam tranĉitan feijon egale en unu maldika tavolo sur ĝi;
- metu la bakplaton en la fornon dum 4 ĝis 5 horoj;
- Lasu la fornopordon malfermita.
Plej bone estas sekiĝi en elektra forno, ĉar ĝi havas plian blovfunkcion, kiu akcelas la procezon de humideca vaporiĝo. Post kiam la frukto malvarmiĝis, ĝi estas metita sur paperan tukon kaj lasita al ĉambra temperaturo dum tago. La tiamaniere sekigita frukto estas iom malmilda, sed ĝi estas ideala por fari sukeraĵejojn (kiel kandelitaj fruktoj).
Sekigado en sekigilo
Feijoa povas esti sekigita rapide kaj efike per elektra sekigilo, ekzemple VOLTERA 1000 Lux. Unue vi bezonas varmigi ĝin. Poste, la preta materialo estas metita sur la pletojn (en la kupeoj) de la aparato kaj agordas reĝimon taŭgan por sekigi sukajn fruktojn (temperaturo ĉirkaŭ 55 °). Seka tempo en la sekigilo averaĝe estas ĉirkaŭ 10 - 12 horoj, do la procedo plenumiĝas en 2 stadioj de 5 - 6 horoj ĉiu. Por kontroli la feijon por preteco, simple rompu unu tranĉaĵon kaj rigardu enen. Se suko liberiĝas de la sekigita pulpo, tiam la frukto ankoraŭ ne estas preta.
Sekigado en la suno
Uzi la sunon por sekigi fruktojn estas la plej malnova kaj plej ofta metodo rikolti sekajn fruktojn. Se vi havas someran dometon aŭ vi loĝas en privata domo, tiam vi povas sekigi la fruktojn sub libera suno. Por fari tion, vi bezonos ordinaran ĝardenan reton, kiu estas metita en la plej sunaj lokoj.
Preparitaj (senŝeligitaj kaj hakitaj) fruktoj estas verŝitaj sur la instalitan kradon. Se vi sekigos la feijon sub la libera suno, tiam la tranĉaĵoj povas esti tranĉitaj iomete pli grandaj. Poste, vitro estas instalita super la frukto, kio malebligos la malutilajn efikojn de ultraviola radiado, plibonigante la efikon de la suno. Estu sufiĉe da spaco inter la frukto kaj la glaso por taŭga aercirkulado. Post nur 3 tagoj vi ricevos kvalitan finitan produkton.
Ĉi tiu metodo taŭgas por rikolti grandan kvanton de sekaj fruktoj. Krome, pro plena ventolado en la freŝa aero, ne ekzistas risko de ŝimo-formado.
Sekigado sur la fenestrobreto
Por sekigi la feijon sur la fenestrobreton, vi devas fari la jenon:
- Preparu plastan pleton kaj tegu ĝin per gazo. Oni rekomendas steriligi (boligi) gazon por malebligi la disvastiĝon de putro sur la frukto.
- Trempu la frukton en salakva solvo (du kuleroj da salo por litro da akvo) dum 3 minutoj.
- Etendu la feijoajn kojnojn sur fromaĝotukon en maldika tavolo, por ke ili ne tuŝu unu la alian.
- La pleto estas lasita sur la fenestrobreton dum 3 ĝis 4 tagoj.
Dum la sekigita procezo, necesas konstante kontroli la frukton kaj renversi ĝin (unufoje tage), alie putro aperos. La sekigita produkto tiel konservas grandan kvanton da vitaminoj.
Sekigante super forno
La fruktoj estas tranĉitaj en du aŭ kvar egalajn partojn laŭ la korpo kaj purigitaj de likva pulpo. La rezultaj tranĉaĵoj estas laĉitaj sur fadeno per kudrilo, kreante malgrandajn girlandojn, kaj pendigitaj super la forno. En nur 5 ĝis 7 tagoj, vi havos molajn sekigitajn fruktojn konserveblajn ĝis 4 monatoj. Ĉi tiu feijoa aldoniĝas al salatoj kaj viandaj pladoj, kaj ankaŭ estas konsumata en sia pura formo.
Kuirado de sekigita feijoa
La sekiga procezo hejme iomete diferencas de sekigado kaj aspektas jene:
- Unue, la fruktoj estas plene trempitaj en varma akvo (ĉirkaŭ 5 - 7 minutoj), poste ili estas tranĉitaj en du egalajn partojn, forigante la semojn kaj sepalojn.
- Poste vi devas prepari la siropon. En unu litro da bolanta akvo, aldonu du glasojn da sukero kaj iom da salo, kuiru ĝis la ingrediencoj tute solviĝos (10 - 15 minutoj).
- La preta frukto estas mergita en siropo dum 2 horoj, post kiuj la tranĉaĵoj estas elprenitaj kaj lasitaj elfluigi.
- Poste ili estas metitaj sur bakplaton kaj metitaj en fornon antaŭvarmigitan ĝis 70 ° dum 4 horoj. Necesas konstante kontroli la staton de la frukto, por ke ĝi ne sekiĝu.
Nur maturaj kaj molaj fruktoj povas esti sekigitaj. Se la frukto ne maturiĝos, ĝi estos "kaŭĉuka".
La finitaj tranĉaĵoj rajtas malvarmetiĝi. La sekigita produkto montriĝas tre suka kaj dolĉa, kontraste al la sekigita. En ĉi tiu formo, ĝi povas servi kiel plenkreska deserto por teo aŭ kafo, aldonita al bakaĵoj, bakaĵoj, ĉokolado. La kombinaĵo de sekigita produkto kun glaciaĵo estas precipe bongusta.
Sekigitaj kaj kuracitaj fejoj estas konservitaj en hermetika, humidorezista ujo. Vitraj kruĉoj kun striktaj kovriloj kaj metitaj en malhelan, malvarmetan kaj sekan lokon estas idealaj. Bone sekigitaj fruktoj povas esti konservataj ĝis ses monatoj.
Por havi bongustajn kaj riĉajn vitaminojn da pladoj sur via tablo la tutan jaron, ni ankaŭ rekomendas, ke vi familiariĝu kun la sekretoj pri kuirado de sekigita melono kaj kukurbo.