Estas multaj manieroj konservi nuksojnkiuj diferencas inter si depende de ĉu la nuksoj estas senŝeligitaj aŭ en la ŝelo.
La stokado de ĉi tiuj resanigaj kernoj gravas, ĉar eblos dum longa tempo konsumi nuksojn kolektitajn per siaj propraj manoj, aŭ aĉetitajn en sezono al pli malalta prezo.
La ĝusta elekto de krudaj materialoj estas la ŝlosilo por longdaŭra stokado hejme
Por konservi la nuksojn kiel eble plej longe, necesas elekti la taŭgajn krudmaterialojnevitante kontakton kun difektita produkto:
- plej bone estas konservi tutajn nuksojn, ĉar kiam ili estas dispremitaj, ili rapide malseketigas;
- aĉetante nuksojn, vi devas atenti la limdaton, la forviŝita dato indikas, ke la produkto estas sur la bretoj en la butiko por tre longa tempo;
- sur sekigitaj aŭ ŝimaj nuksoj aperas malhelaj makuloj de karakteriza koloro;
- ankaŭ fuŝita produkto odoras malagrable kaj foje povas kaŭzi gagan reflekson;
- spertaj dommastrinoj asertas, ke aĉeti senŝeligitajn nuksojn povas protekti vin kontraŭ aĉetado de "porko en piko". Malnovaj kernoj distingiĝas per malhela, flava nuanco, sulka surfaco aŭ la ĉeesto de malhelaj makuloj;
- estas unu malgranda ruzo, kadukaj nuksoj en la ŝelo sonoros kiam skuitaj;
- se flava polva nubo formiĝas kiam la ŝelo estas malfermita, tiam la produkto estas ruinigita;
- estas konsilinde provi la nuksojn antaŭ ol aĉeti, ili ne devas esti amaraj;
- se eble, vi povas peti al la vendisto sakon enhavantan la nuksojn, ĝi devas esti libera de spuroj de diversaj insektoj kaj ŝimo.
Estas ankaŭ signoj, per kiuj vi povas determini la freŝecon de aparta speco de nukso:
- Juglandoj - se vi provos dispremi la ŝelojn per viaj fingroj, tiam ĝi funkcios kun malnovaj nuksoj, sed ne kun freŝaj.
- Pistaĉoj - ĉi tiuj nuksoj nepre devas esti malfermitaj, dum vi povas facile distingi, kiel ĉi tiu procezo iris, nature aŭ meicallyanike. Se la pistakoj malfermiĝis, tiam kiam vi provas redoni la ŝelon al ĝia originala pozicio, la artiko ne tuŝos.
- Pinaj nuksoj - difektitaj senŝeligitaj nuksoj montras malheliĝon de la pinto. Se kernoj vendiĝas en konkoj, la pakumo devas esti libera de iuj rubaĵoj. Ankaŭ devas esti malhela punkto sur ĉiu ŝelo, ĉi tio indikas, ke ĝi ne estas malplena. Alia signo de malnova produkto estos tro malhelaj konkoj aŭ la ĉeesto de plako sur ĝi.
- Avelo ĝi plimalboniĝas multe pli rapide ol aliaj nuksoj, kaj ĝi devas esti stokita precipe singarde, tial estas plej bone aĉeti kernojn en ŝelo, dum ne estu mekanika damaĝo sur ĝi.
Ni decidas pri la tempo: kiom multe stoki?
La konserva vivo de nuksoj varias depende de la kondiĉoj, en kiuj ili kuŝas.
La konserva vivo de senŝeligitaj nuksoj estas kondiĉe egala al la jenaj figuroj:
- en loko kun ĉambra temperaturo - 2-3 semajnoj;
- en la fridujo aŭ kelo, nuksoj povas esti konservitaj ĝis 3 monatoj;
- se la kernoj estas frostigitaj, tiam la konserva tempo pliiĝas al 1 jaro.
Ĉiuj unuopaj specoj de nuksoj, almenaŭ iomete, sed malsamas laŭ konserva vivo.
Enŝelaj kernoj povas esti konservataj multe pli longe ol senŝeligitaj, ekzemple ĉe malvarmaj temperaturoj, tiaj nuksoj kuŝas ne dum 2-3 monatoj, sed dum ĉirkaŭ ses monatoj.
Kiom multe kaj sub kiaj kondiĉoj oni povas konservi juglandojn, avelojn kaj aliajn
Migdalo | Migdaloj ne difektos nur se ili taŭge sekiĝos, do la haŭto ne sulkiĝos aŭ difektiĝos. kutime, ĉi tiuj nuksoj rekomendas konserviĝi al temperaturo de 5-7 gradoj kaj humideco de 55-65 gradoj, provizante protekton kontraŭ sunlumo. En tiaj kondiĉoj, la kernoj povas kuŝi ĝis 12 monatoj, se la nuksoj estas frostigitaj, tiam la konserva tempo pliiĝas ĝis 1,5 jaroj. Aĉetante en-ŝelan produkton, la kondiĉoj pliiĝas je 2-3 monatoj. |
Kaĵuksoj | Tiaj nuksoj estas konservitaj ĉe malvarmaj temperaturoj (4-6 gradoj) en seka loko dum ĉirkaŭ unu jaro, se vi tenas la produkton ĉe ĉambra temperaturo, la kondiĉoj reduktiĝas al 1 monato. Enŝelaj nuksoj konservitaj en la fridujo aŭ frostigitaj senŝeligitaj kernoj povas daŭri ĝis 1,5 jarojn. |
Avelo | Freŝaj aveloj estas konsiderataj pereemaj kompare kun aliaj nuksoj. senŝeligitaj kernoj devas esti konservataj en hermetika ujo kaj en seka loko. Je ĉambra temperaturo, la konserva tempo estas 3 monatoj, se konservite en fridujo dum ses monatoj, en frosta formo, aveloj povas kuŝi pli ol unu jaron. Enŝelaj nuksoj konserviĝas dum 2-3 monatoj pli longa. 6 monatojn post konservado, aveloj fariĝas malmolaj kaj perdas iujn vitaminojn. |
Arakido | Ĉi tiu nukso devas esti konservita en seka kaj bone ventolita areo. Je ĉambra temperaturo, senŝeligitaj arakidoj konserviĝas dum ne pli ol 2 semajnoj, en la fridujo dum 3 monatoj kaj en la frostujo dum 6 monatoj. Senŝeligitaj kernoj povas esti konservitaj dum 6-9 monatoj, kun komforta temperaturo de 5-7 gradoj. |
Pistaĉoj | Ĉi tiuj nuksoj povas esti stokitaj nur en sigelita pakaĵo en seka loko. endome, ili povas kuŝi ne pli ol 1-2 semajnojn, en malvarma loko ĝis 3 monatoj, kaj senŝeligitaj kernoj estas konservitaj frostigitaj ĝis ses monatoj. Pistaĉoj en ŝelo, pakitaj ĉe la entrepreno, konservas sian freŝecon ĝis 1 jaro. |
Juglandoj | Ĉi-kaze tre gravas observi la konservajn kondiĉojn, la loko devas esti seka kaj ventolita, kaj la ujo devas esti sigelita. Senŝeligitaj nuksoj estas konservitaj en la fridujo dum ne pli ol 3 monatoj, kaj en la frostujo ĝis ses monatoj. La ĉeesto de la ŝelo pliigas ĉi tiujn periodojn de 2-3 monatoj. |
Kiel konservi senŝeligitajn nuksojn
Estas pluraj manieroj per kiuj vi povas konservi la nuksojn dum la bezonata tempo.
Se oni planas konsumi nuksojn en proksima estontecotiam vi povas konservi ilin ĉe ĉambra temperaturo. Por fari tion, spertaj dommastrinoj rekomendas aliĝi al la jenaj rekomendoj:
- Iuj specoj de nuksoj, kiel juglandoj, migdaloj kaj kaĵuoj, devas esti rostitaj en pato sen oleo aŭ en la forno, dum sekiĝi ne devas esti permesata, por tio la stato de la kernoj estas konstante kontrolata kaj movata.
- Hakitaj nuksoj plimalboniĝos multe pli rapide, do nur tutaj kernoj estas elektitaj por konservado.
- Ili estas falditaj en stana aŭ vitra kruĉo kaj firme fermitaj.
- Vi ankaŭ povas uzi tukajn sakojn.
- Vi ne povas uzi plastajn sakojn por konservado, ĉar ili ne povos provizi la necesan aercirkuladon kaj la nuksoj komencos putriĝi kaj ŝimiĝi.
- Plej bone estas elekti sekajn kaj malhelajn lokojn por konservi.
Kiom kaj kiel konvene konservi juglandojn hejme:
Se nuksoj devas esti konservitaj por pli longa periodo, tiam ĉi-kaze ili estas metitaj en la fridujon, konforme al iuj lertaĵoj:
- Plej bone estas stoki senŝeligitajn nuksojn sur la supra breto de la fridujo;
- antaŭ ol meti la kernojn en ujon, ili devas esti ordigitaj kaj ĉiuj putraj nuksoj devas esti forigitaj, ĉar ili povas kaŭzi damaĝon al la tuta aro, ankaŭ estas dezirinde fari varman traktadon;
- por ĉi tiuj celoj, vi povas uzi vitran, plastan aŭ stanan ujon.
Se oni planas konservi la nuksojn ĝis la venonta sezono, estas plej bone meti ilin en la frostujon, por tio vi bezonas:
- tutaj senŝeligitaj nuksoj estas ordigitaj kaj kalcinitaj;
- post tio, ili estas aranĝitaj en malgrandaj partoj por pli utiligi uzon. Nuksoj ne regeblas, tiaokaze ili perdos sian guston kaj utilajn kvalitojn;
- Por konservado en la frostujo, partoj de nuksoj estas unuope envolvitaj en bakpapero aŭ folio, aŭ kruda filmo ankaŭ povas esti uzata.
Nuksoj havas la kapablon sorbi odorojn, do ili estas apartigitaj de aliaj manĝaĵoj.
Uzante ĉi tiujn metodojn, vi povas konservi bongustajn kernojn dum longa tempo, evitante difekton de produkto.
Vi ankaŭ povas konservi nuksojn per konservado:
- vi povas kuiri juglandan konfitaĵon;
- ankaŭ multaj homoj tre ŝatas nuksojn kun mielo.
Kiel plilongigi la bretan vivon de malmultaj nuksoj
Inŝelaj nuksoj daŭras multe pli longe ol senŝeligitaj nuksoj kerno, dum vi bezonas sekvi iujn rekomendojn:
- Unue vi devas ordigi la nuksojn, forigante la specimenojn kun difektitaj konkoj.
- Grandaj vitraj aŭ feraj kruĉoj estas uzataj kiel ujoj, kiuj estas metitaj en sekan, malhelan kaj malvarmetan lokon.
- Vi ankaŭ povas uzi kanvasajn sakojn pendantajn de la plafono en malvarmeta kaj bone ventolita areo.
- Alia ebla ujo estas lignaj kestoj.
- La maksimuma temperaturo ĉe kiu la nuksoj ne sekiĝas kaj ne perdas sian guston estas plus 10 gradoj.
- Vi ankaŭ devas konsideri la ecojn de nuksoj por sorbi fremdajn odorojn, do estas pli bone ne stoki ilin kune kun cepoj, ajloj, ktp.
Kvankam malmultaj nuksoj okupas pli da spaco, samtempe ili estos konservitaj pli longe kaj konservos ĉiujn avantaĝojn.
Nuksoj estas tre sana kaj bongusta produkto, cetere ili estas sufiĉe simplaj por konservi. La ĉefa afero estas provizi komfortan temperaturon, humidon, aercirkuladon kaj protekton kontraŭ sunlumo.
Ĉiuj specoj de nuksoj iomete malsamas laŭ konserva vivo, do tiaj nuancoj devas esti konsiderataj.