Ne estas sekreto, ke tradiciaj metodoj por stoki kultivaĵojn, kiel konservado, implikas uzon de substancoj, kiuj ne ĉiam utilas al la homa korpo - vinagro kaj salo. Estas multe pli utile uzi sekigitajn manĝaĵojn por manĝi. Kaj provinte sekigi Jerusaleman artiŝokon hejme, vi konvinkiĝos, ke vi ricevis akcelon de vigleco per ĝia uzo, kondiĉe ke la produkto estas natura
Sekigaj specifaĵoj
Jerusalema artiŝoko, Jerusalema artiŝoko aŭ Jerusalema artiŝoko estas produkto, kiu denove akiras popularecon inter modernaj konsumantoj. La tuberoj de ĉi tiu planto, kiu devenas de Nordameriko, disvastiĝis en Eŭropo jam en la 17a jarcento. Ili estis uzataj en manĝaĵoj ne nur krudaj, sed ankaŭ frititaj, boligitaj kaj bakitaj. Eĉ hodiaŭ, Jerusalema artiŝoko povas esti uzata por fari supon, terpomkaĉojn kaj diversajn salatojn. La pektino enhavita en la planto aldoniĝas al ĵeleoj, konfitaĵoj, bebaj kaj dietaj manĝaĵoj.
En Usono, la planto komencis sekiĝi, mueli kaj uzi kiel kuracilon. Se sekigite, ĝi konservas ĉiujn originajn ecojn. Ĝi enhavas vitaminojn (A, B, C, PP). Ĝi ankaŭ riĉas je spuraj elementoj (zinko, magnezio, fero, kalio ktp.). Krome sekigita Jerusalema artiŝoko estas fonto de proteinoj, grasoj kaj karbonhidratoj neanstataŭeblaj por la korpo.
Sekaj legomoj daŭras multe pli longe ol krudaj tuberoj, kiuj povas esti malvarmetigitaj nur dum kelkaj monatoj. La sekigita tubero estas uzata la tutan jaron.
Eblas sekigi Jerusaleman artiŝokon per ĉiuj konataj sekigaj metodoj. Antaŭ sekiĝo, la tuberoj estas plene purigitaj kaj lavitaj de la tero, forigitaj per paperaj tukoj de troa humido kaj tranĉitaj en maldikajn cirklojn.
Manieroj sekigi Jerusaleman artiŝokon hejme
Kiel ĉiu alia legomo, ĉi tiu legomo estas sekigita per hejmaj metodoj popularaj hodiaŭ. Ĉi tio povas esti farita en la forno, elektra sekigilo, mikroondoj kaj ekstere. Por kompreni la avantaĝojn kaj malavantaĝojn de la prezentitaj metodoj, vi devas konsideri ĉiun aparte kaj pli detale.
Kiel kuiri en la forno
La procezo sekigi Jerusaleman artiŝokon en la forno estas jena:
- Unue vi devas kovri la antaŭpreparitajn bakpletojn per speciala bakpapero kaj surmeti maldikajn tranĉitajn tuberojn sur ilin. Estas dezirinde, ke ili ne tuŝu unu la alian.
- Due, la tranĉaĵoj konserviĝas en la forno ĉirkaŭ tri horojn je temperaturo de 50 gradoj, dum kiu tempo parto de la akvo el la tranĉitaj tuberoj estas vaporiĝinta.
- Trie, lasu la pecojn malvarmetiĝi dum unu tago.
- Kvare, post tago, la sekigitaj tuberoj estas metitaj en la fornon je 60 gradoj ĝis ili pretas.
La malavantaĝo de ĉi tiu metodo estas, ke en iuj kazoj ne ĉiam eblas ĝuste ĝustigi la temperaturon. Por eviti tion, estas pli bone zorge kontroli la tutan procezon. El la avantaĝoj, indas noti la eblon konservi maksimume ĉiujn utilajn kvalitojn de Jerusalema artiŝoko. Ĉi tiuj sekigitaj tasoj gustos kiel blatoj.
Kiel akiri blatojn en elektra sekigilo
Moderna sekigilo, ekzemple, VOLTERA 1000 Lux, povas signife redukti la sekigotempon de radikoj. Ĉi tiu metodo estas konsiderata la plej ideala.
La avantaĝo de sekigiloj estas, ke ili havas plurajn sekciojn kaj temperaturregulilon. Indas rimarki la fakton, ke vi bezonas monitori la procezon nur foje. Ĉiuj necesaj parametroj kaj sekigaj kondiĉoj estas aranĝitaj anticipe per la panelo.
Bedaŭrinde, por uzi ĉi tiun sekigan metodon, vi devas aldone aĉeti ĉi tiun tipon de hejmaj aparatoj, se ĝi nuntempe ne haveblas.
Subĉiele
Sekigi Jerusaleman artiŝokon uzante sunlumon estas la plej longa eblo. Unue necesos kvar ĝis kvin tagoj por sekiĝi se la tago estas suna. Eĉ pli longe en nuba vetero. Due, dum ĉi tiu tempo muŝoj kaj muŝetoj povas kapti lin. La procezo finiĝas kiam la tuta likvaĵo el la tuberoj forvaporiĝis.
Kiel sekiĝi en la mikroonda forno
Vi povas sekigi tasojn da Jerusalema artiŝoko en la mikroondoj. Ili gustas kiel terpomaj pecetoj, same kiel kuirante en forno.
La cirkloj devas esti aranĝitaj sur telero en maldika tavolo kaj starigitaj dum dek minutoj je meza potenco. Tiam ili devas esti eltiritaj kaj renversitaj. Ripetu la proceduron ankoraŭ unu fojon. Ĉi tiu estas la plej rapida maniero sekigi la tuberon de ĉi tiu planto. Sed ĝi postulas konstantan kontroladon.
Kiel taŭge stoki kaj uzi sekan radikan legomon
Oni rekomendas konservi sekigitan Jerusaleman artiŝokon en ferme fermita ujo en lokoj neatingeblaj de sunlumo. Pli bone estas, se la stokujoj estas el vitro aŭ plasto.
Ankaŭ kanvasaj sakoj ligitaj per ŝnuroj estas perfektaj por ĉi tiu celo. La ĉambro, kie la ujo troviĝos, devas esti periode ventolita.
Oni devas zorgi, ke malgrandaj insektoj ne estu konservitaj en sakoj aŭ skatoloj kun sekiĝo.
En la estonteco oni povas dispremi sekigitajn Jerusalemajn artiŝokajn tuberojn per kafmuelilo. La preta pulvoro aldoniĝas al diversaj trinkaĵoj: teo, kafo, eĉ lakto. Krome ĝi ne estos superflua en vitaminaj kotizoj.
Jerusalema artiŝokpulvoro tre utilas por diabetuloj, ĉar ĝi havas malaltan glikemian indekson. La siropo, farita el pulvoro, havas mildajn laksajn ecojn. Ĉi tiu trinkaĵo normaligas la intestan mikrofloron.
La raspita sekigita radiklegomo estas uzata ankaŭ en kosmetologio. Kombinita kun aliaj naturaj produktoj kiel mielo aŭ lakto, ĝi povas esti uzata por fari kontraŭmaljunajn vizaĝajn maskojn.
Sekigi Jerusaleman artiŝokon ne tre konsumas procezon, sed ĝi alportas palpeblajn avantaĝojn en la estonteco. Ĉiu posedanto de ĉi tiu radika legomo povas sekigi siajn tuberojn iam ajn. Sekigitaj argilaj piroj havas la samajn kvalitojn kiel freŝaj. Milda sekiga metodo permesas al vi konservi la originan nivelon de vitaminoj kaj mineraloj en ĝi. Tial la domo ĉiam konservos kuracan kaj nutran produkton uzeblan kaj interne kaj ekstere.
Ankaŭ vi interesiĝos legi niajn artikolojn pri metodoj por sekigi piprojn kaj asparagojn.