Taŭga stokado de cepoj estas unu el la gravaj paŝoj por prizorgi la rikoltitan rikolton. Por ke legomo travivu la frostan vintron, oni devas sekvi taŭgajn te technologiesnikojn. Bone maturigitaj bulboj estas en kompleta fizika ripozo kaj, sub la temperaturo kaj humideco, ili povas esti perfekte konservataj hejme.
Kiel vi povas konservi freŝajn cepojn hejme?
Post rikolto, sekiĝu la radikoj. Por fari tion, vi devas disvastigi la cepojn sur la balkono aŭ elpreni ilin en la freŝan aeron en la suno. Estas dezirinde, ke la aera temperaturo estu super 30C. Iuj ĝardenistoj praktikas sekigi legomon en la forno je 40C.
Kiam vi preparas legomon por travintrado, vi devas scii la regulojn pri tranĉado antaŭ ol konservi. Estas malpermesite transsalti ĉi tiun etapon, alie la bulboj rapide putros:
- Post sekiĝo, vi devas forigi la troajn skvamojn kaj lasi nur kolon 5 cm longan.
- Estas konsilinde forigi la radikojn tute per akra tranĉilo, sed por ne difekti la bulbojn.
Vi povas savi la radikan rikolton de kadukiĝo per taŭga stokado en malvarmeta ĉambro. La ideala elekto estas kelo aŭ kelo. Sed se tio ne eblas, tiam la legomo devos esti konservita en la loĝejo.
Kela stokado
Konservu la cepon en la kelo al temperaturo ne pli malalta ol 1C, alie ĝi povas simple frostiĝi. Vi ne povas simple etendi la legomojn sur la plankon, vi devas prepari specialajn ujojn:
- plastaj skatoloj;
- lignaj skatoloj.
La ujo devas esti malprofunda sed larĝa. Radikoj devas esti konservitaj en tavolo ne pli alta ol 0,5 metroj. Metu skatolojn sur levitan platformon aŭ lignajn apogilojn, por ke ili ne tuŝu malvarmajn plankojn kaj murojn. Cepoj devas esti periode reviziitaj por eviti ĝenajn specimenojn.
Aliaj stokaj metodoj en la kelo:
- tolaj sakoj;
- vegetalaj retoj;
- vimenaj korboj;
- ŝtrumpoj kaj nilono.
Vi povas organizi specialajn hokojn en la kelo por pendigi sakojn aŭ ŝtrumpojn, korbojn sur ili. La ĉefa afero estas, ke estas ventolaj truoj en la pakaĵo.
Stokado en la apartamento
En apartamento, cepoj estas konservitaj sur la balkono aŭ en loko, kie la temperaturo estas tenata sub 1-5C. Por stoki radikajn kultivaĵojn en apartamento, vi povas prepari la jenan ujon:
- Vimenaj korboj. La korboj bone ventolas la aeron kaj malhelpas la kapojn putri. La bulboj estas ĝustigitaj tiel ke neniu premo estas kreita sur la malsupra tavolo;
- Kartoskatoloj. Vi povas konservi radikajn legomojn en skatoloj, nur foje legomoj devas esti ordigitaj tiel ke la putraj fruktoj ne infektas la reston. Faru malgrandajn truojn flanke por ventolado;
- Polipropilena maŝo. Bonega eblo por stokado en apartamento. La bulboj ne estas elpremitaj, kaj la maŝo estas trapenetrebla;
- Ŝtofaj sakoj. Paku la legomon tiel, ke la tavolo ne superu 30 cm;
- Nilonaj ŝtrumpoj. Ili ne lasas humidon trairi, sed ili bone ventolas la aeron.
Ne rekomendas stoki cepojn apud betoj, terpomoj. Vi povas aspergi la kapojn per kreto. Ĝi bone retenas humidon. Vi povas meti la legomon en la fridujon, kie la temperaturo estas almenaŭ 3C. Pli proksime al printempo, vi devas translokigi la radikan rikolton al pli varma loko je t + 18C.
Manieroj ŝpari verdon kaj cepojn hejme
Verdaj cepoj rikoltitaj el la ĝardeno ne bezonas esti ellavataj tuj sub akvo. Spertaj ĝardenistoj certigas, ke ne lavitaj legomoj povas esti konservataj multe pli longe. Por ne makuli la fridujon per malpuraj plumoj, vi povas viŝi ilin per malsekigitaj tuŝetoj kaj lasi sekiĝi.
Verdaj cepoj povas esti konservitaj en la fridujo laŭ la jenaj manieroj:
- en vitra ujo kun kovrilo. Ĝi estas vitra botelo aŭ kruĉo kun strikta kovrilo, kiu konservos la legomon freŝa dum longa tempo dum 4-5 semajnoj. Estas konsilinde porti la pladojn pli alte, por ke la verdaj plumoj ne fleksiĝu;
- plasta sako. Prenu la cepon kaj metu ĝin en sakojn, tiel ke la plumoj restu rektaj. La fino de la sako devas esti ligita, kaj pluraj maldikaj truoj devas esti trapikitaj sur la flankoj tiel ke estas ventolado;
- envolvi en paperon. Vi povas preni metian paperon. Lavu la cepon, sekigu ĝin kaj volvu ĝin en pakaĵon.
Salado
Verduloj povas esti ŝparitaj por la vintro per salado:
- Por salado, vi devas ordigi la legomon bone, enjuŝi kaj tranĉi en rondojn.
- Preparu vitrajn ujojn, steriligu kaj sekigu ilin.
- Metu hakitan cepon 2-3 cm dikan en ujo kaj salo, tiam aldonu alian tavolon kaj salon, ktp. La kruĉo devas esti plena. La salo helpos malebligi ŝimon.
- Fermu la kruĉon per kovrilo kaj sendu al la fridujo.
Sekigado
Alia maniero konservi plumojn dum longa tempo estas sekigi ilin. Por tio vi bezonas:
- Lavu, sekiĝu kaj tranĉu en ringojn.
- Metu la ringojn sur draton kaj sekiĝu en la forno je 50C dum ĉirkaŭ 2 horoj.
Frostante en la fridujo aŭ frostujo
Vi povas frostigi verdajn plumojn en la frostujo laŭ la jenaj manieroj:
- Lavu kaj sekigu la legomojn kaj tranĉu ilin en maldikaj tranĉaĵoj. Prenu plastan sakon kaj paku malgrandan kvanton en sakojn.
- Miksu la cepon tranĉitan en ringojn kun malgranda kvanto da butero kaj aranĝu per silikonaj muldiloj. Ŝarĝu ilin en la frostujon kaj uzu ilin laŭ porcioj.
- Miksu hakitan legomon kun plantoleo kaj ŝarĝu en malgrandajn plastajn ujojn aŭ muldilojn.
Kela stokado
Verdaj plumoj povas esti konservataj en la kelo nur se ĝi havas malmolajn kaj fortajn plumojn sen difektoj. Por ne velki, vi devas envolvi la legomon en filmon, antaŭe puriginte ĝin de la tero aŭ faldinte ĝin nete en lignajn skatolojn kovritajn per filmo. Konservu ĉe 1-2C dum ĉirkaŭ 4-6 semajnoj.
Stokada preparo
Por longdaŭra stokado de cepoj: frotu kaj forigu difektitajn foliojn. Por konservi la legomojn freŝaj, vi devas lasi nur la plej fortajn plumojn. Se cepoj estas uzataj por sekigi, pekli, frostigi, tiam vi povas ellavi ilin kaj kuiri ilin laŭ la recepto. Por freŝaj cepoj, la optimuma temperaturo estas 1-8C. Por frostigi -8. Frostaj legomoj povas esti konservataj dum 1 jaro, sekigitaj dum 2 jaroj, piklitaj per salo dum ses monatoj, freŝaj ĝis 2 monatoj.
La cepo kaj verda aspekto enhavas grandegan kvanton da vitaminoj kaj estas perfekta por vesti multajn pladojn: supoj, viando, pikloj, salatoj. La ĉefa afero, se konvene konservita, konservas siajn ecojn. Ĝuu vian manĝon!