Karamelizitaj pomoj - recepto por alta eŭropa kuirarto, kiun uzas ne nur profesiaj kuiristoj, sed ankaŭ ordinaraj dommastrinoj.
Estas multaj variaĵoj en la preparado de ĉi tiu deserto. Ni pripensos la plej oftajn eblojn plu per devigaj paŝaj instrukcioj.
Kion elekti: tuta pomo aŭ tranĉaĵoj
Ĉio povas esti karameligita: kaj tuta pomo kaj fruktokojnoj. Ĉio dependas nur de la recepto, kiun vi decidas sekvi.
Se necese, karameligu la tranĉaĵojn, preparu la pomon. Por fari tion, la ŝelo de la frukto estas zorge fortranĉita, la mezo estas eltranĉita kaj tranĉita en egalajn, identajn pecojn.
Dikeco ne gravas ĉi tie. Kvankam tre maldikaj tranĉaĵoj povas fariĝi kaĉo. Gravas ne troigi ĝin ĉi tie.
Se vi kuiras tutan pomon, oni rekomendas elekti mezan aŭ malgrandan frukton. Ne uzu raspitan aŭ hakitan produkton en likvigilo.
Se oni deziras vi povas karameligi la tranĉaĵojn... Cetere, ĉi-kaze estas pli bone elekti variojn kun iomete akra. Kvankam vi povas uzi ĉion, kion vi havas en stoko.
Bezonataj ingrediencoj
Devigaj ingrediencoj por karameligo estas pomoj mem, butero kaj sukero... Krome vi povas uzi diversajn spicojn, ekzemple cinamon kaj vanilinon.
La proporcioj de uzado de unu aŭ alia komponanto dependas nur de la maniero fari karamelon kaj baki pomojn.
Se vi bezonas tute plenigi ilin per karamela saŭco, vi bezonos pli da ingrediencoj. Se vi nur bezonas friti la pecojn, tiam malpli.
Parolu pri kio la proporcioj priskribitaj devas esti strikte observataj, vi ne povas. Ĉio estas konsiderata proksimume. Kaj se temas pri duona kilogramo da pomoj, tiam vi povas simple prepari kelkajn mezgrandajn fruktojn.
Estu 400 g. Ne prenu ĉion laŭvorte.
Metodoj kaj receptoj
Estas multaj manieroj kiel karameligi pomojn. Ĉio dependas de viaj gustaj preferoj kaj ebloj. Principe ĉiuj receptoj ne multe diferencas, kaj la ingrediencoj samas.
La plej oftaj ebloj por krei ĉi tiun deserton estos diskutitaj pli detale sube.
Oni rekomendas karameligi en bovlo kun dika fundo., ekzemple, en gisfero.
Ĉar ĝuste en ĉi tiu kazo oni povas atingi la efikon de bolado ĉe varmego. Ĉi tio signifas pli da karamela saŭco.
Karamelaj pomaj kojnoj, simpla recepto:
Kiel karameligi fruktojn en malrapida kuirilo
Por multe simpligi la karameligan procezon, vi povas uzu modernajn kuirejajn teknologiojn - multvark.
Cetere vi povas konsideri karameligi ne nur pecojn, sed ankaŭ la tutan frukton. Ni konsideros kuiri karamelajn tranĉaĵojn.
Ingrediencoj:
- pomoj - 0,5 kg;
- butero - 50 g;
- sukero - 50 g
Paŝaj instrukcioj por karameligi pomojn en malrapida kuirilo:
- Butero estas sternita sur la surfaco de la fundo de la multkuirbovlo. Ĝi devas esti fandita laŭ la reĝimo "bakado".
- Tiam vi devas aldoni sukeron kaj atendi, ke ĝi fandiĝu, ĝis homogena maso akiros.
- Pomtranĉaĵoj estas verŝitaj en la rezultan karamelon, kiuj estas preparitaj ĝis ili moliĝas kaj aperas ora ŝelo.
Tiaj pomtranĉaĵoj povas servi ne nur kiel ingredienco en torto aŭ kuko, sed ankaŭ kiel kompleta deserto. Finfine, por gustumi, ĝi estas nesuperebla bongustaĵo, kiun oni povas prepari hejme tiel facila kiel senŝeligaj piroj.
Kiel karameligi pomajn kojnojn
Ĉi tiu procezo ne daŭros vin longe., sed estos multaj impresoj. Ĉar tia deserto estas ne nur bongusta, sed ankaŭ sana.
Ingrediencoj:
- tranĉaĵigitaj pomoj - 0,5 kg;
- sukero - 2 kuleroj. kuleroj;
- pomosuko - 125 ml;
- cinamo - 1 kulereto;
- muskato - duona kulereto;
- butero - kiom multe necesas por friti.
Paŝaj instrukcioj pri kiel karameligi pomojn en tranĉaĵojn:
- Metu kuirilon sur mezan fajron kaj aldonu malgrandan kvanton da butero.
- Aranĝu la pomajn kojnojn milde post kiam la pato estas bone varmigita.
- Kirlu la pecojn per ligna kulero nur ĝis la butero ĉesos boligi.
- Aldonu sukeron, cinamon kaj antaŭ-raspitan muskaton al la pato kaj miksu milde. Ĉi tio devas esti farita ĝis la tranĉaĵoj iomete pli mildas kaj aperas bruneca nuanco. Ĉi tio okazos proksimume post dek minutoj.
- Poste metu ĉiujn tranĉaĵojn en apartan bovlon, por ke tiel malmulte da butero kaj sukero alvenu tien.
- Kaj en la pato mem, aldonu pli da pomosuko kaj plifortigu la fajron. Tri minutojn post aktive agiti la miksaĵon, vi ricevos bonodoran saŭcon.
Se vi volas, vi povas anstataŭigu poman sukon per kelkaj kuleroj da pombrando... Ĉi tio aldonos spicon al la deserto. Kaj plenkreskuloj amos ĝin.
Karameliganta tutajn fruktojn
Vi povas karameligi pomojn ne nur per tranĉaĵoj, ĉar tutaj fruktoj estos bonega deserto.
Sed por ĉi tio indas uzi malgrandajn kaj iomete acidajn specojn de pomoj, ekzemple, ranetki.
Ingrediencoj:
- pomoj - 0,5 kg;
- butero - 100 g;
- sukero - 200 g
Paŝaj instrukcioj por karameligi tutan pomon:
- Metu profundan kaserolon sur la fornon sub fajro.
- Fandu 200 g da sukero ĝis karamelo akiriĝas.
- Metu la pomojn en kaserolon, tiel ke la saŭco kovru ilin tute. Daŭras duonhoron kuiri fruktojn.
- Post tio, la pomoj estas bele aranĝitaj sur telero kaj servataj sur la tablo. Cetere la vosto de la frukto ne devas esti deŝirita. Eĉ en iuj restoracioj ĝi estas rezervita por la deseta estetiko.
Jam antaŭ ol servi la pladon, vi povas aspergu per cinamo aŭ pulvora sukero... Ĉio estas laŭ via bontrovo.
Recepto de Karamaj Pomoj:
Bakita pomo en karamelo
Kun ĉi tiu recepto vi povas akiri bakitaj pomoj en karamelo.
Ingrediencoj:
- pomoj - 5 komputiloj;
- pomosuko - 200 ml;
- butero - 50 g;
- sukero - 250 g;
- akvo - 180 ml;
- lakto - 125 ml;
- vanilino - duona kulereto.
Paŝaj instrukcioj pri farado de karameligitaj bakitaj pomoj:
- Unue vi bezonas prepari specialan karamelan saŭcon:
- miksu akvon kaj sukeron en aparta bovlo kaj verŝu ĉion en pato;
- oni rekomendas kuiri la rezultan miksaĵon per meza fajro dum 15 minutoj. Vi ne bezonas ĝeni ion. Post ĉi tiu tempo, la pato devas esti flankenmetita;
- kaj nur tiam vi povas aldoni buteron, kaj miksi ĉion ĝis ĝis homogena maso akiriĝas;
- rebruligu la miksaĵon, sed nur nun tre malrapide, kaj aldonu lakton. Cetere indas atendi dum iom da tempo ĝis la konsisto de la saŭco fariĝos dika;
- Fine aldonu vanilinon al la saŭco.
- Nun vi povas komenci prepari la pomojn. Por fari tion, oni rekomendas tranĉi ilin laŭlonge en kvin partojn. Sed ili estu jam kunmetitaj sur bakujo.
- Supre, ĉiu individua pomo estas verŝita kun antaŭmiksita suko kaj moligita butero.
- Oni rekomendas baki la pladon dum 45 minutoj.
- Antaŭ ol servi, la pomoj estas verŝitaj kun karamela saŭco kaj servitaj.
Karamelizita Sekigita Frukto
Pomoj povas esti karameligitaj en iu ajn formo, eĉ sekigitaj. Kaj kiel fari ĉi tion, ni parolos plu.
Ingrediencoj:
- sekigitaj pomoj - 0,5 kg;
- butero - 0,05 kg;
- sukero - 5 kuleroj. kuleroj;
- cinamo - duona kulereto.
Paŝaj instrukcioj por karameligi sekigitajn pomojn:
- Unue vi devas hejti la fornon al temperaturo de 180 gradoj.
- Antaŭ ol meti pomojn sur bakplaton, oni rekomendas prepari ilin. Ĉi tio estas se ili estas sekaj. Tia produkto trempiĝas en akvo dum dek minutoj. Dum taŭge sekigita frukto ne bezonas aldonan prilaboradon.
- La bakplato estas ŝmirita kun butero.
- Sukero kaj cinamo estas miksitaj en aparta bovlo. Oni rekomendas aspergi per ĉi tiu miksaĵo pomojn.
- Poste li frotas buteron sur krudan raspilon, kiu estas ŝutita sur ĉion.
- Post duonhoro, la plado estas preta, kiu fariĝos videbla post la apero de ora bruna ŝelo sur la tranĉaĵoj.
Vi ricevos mirindaj pomtranĉaĵoj kiel lekbombonoj... Tiel krispa kaj bongusta.
La recepto por karameligi kojnojn taŭgas ankaŭ por sekaj fruktoj. Tial la elekto estas tute via, kiu el la ebloj estas pli proksima al via gusto.
Kelkaj simplaj manipuladoj kaj vi havas veran artverkon sur via tablo - bongustaj karameligitaj pomoj.
Kaj por tio vi ne bezonas suferi longan tempon en la kuirejo aŭ aĉeti multekostajn ingrediencojn. Vi nur bezonas simpla uzu la suprajn receptojn kaj preparu frandaĵon!