Beetroot estas sana kaj eĉ kuraca legomo. Sekigi betojn ne detruas la vitaminojn, mineralojn kaj oligoelementojn, kiujn ĝi enhavas. Stokado de sekigitaj radikaj kultivaĵoj ne postulas multan spacon, specialajn kondiĉojn. Ne nur la kutimaj borsĉoj aŭ betoj povas esti preparitaj el sekigitaj betoj. El ĝi estas faritaj dolĉaĵoj, sukoj, salatoj, aldonitaj al teo, sekigitaj por la vintro. Uzata kiel natura manĝkoloreco. La uzo de sekigitaj kaj sekigitaj radikaj legomoj diversigos la familian menuon, kaj pladoj, kiuj estas utilaj por infanoj, fariĝos pli allogaj.
Kiel kaj kial sekigi betojn
Ĉi tiu metodo prilabori legomojn havas multajn avantaĝojn. Ĝi permesas al vi:
- plene konservi la kreskitan kultivaĵon;
- ne postulas multan penon kaj tempon, male al konservado;
- vi ne bezonas multan spacon por stoki sekigitajn legomojn;
- ĉe la sekigita radikaro, nutraĵoj restas preskaŭ cent procentoj;
- necesos malpli da tempo por prepari telerojn per betoj.
En 100 g da sekigita produkto, ĉirkaŭ 255 kcal.
Elekto kaj preparado por sekiĝo
Ne ĉiuj specoj taŭgas por sekiĝi. Betoj estas sekigitaj per riĉa burgonja pulpo, sen blankaj ringoj kaj strioj, pli sukeraj. Ju pli alta estas la sukera enhavo de la betoj, des pli longe la sekigita produkto estos konservita. Plej taŭgaj varioj:
- Nekomparebla;
- Egipta;
- Bordeaux;
- Ruĝa pilko
- Cilindro.
La radikaro estas preta por sekiĝi laŭ du manieroj:
- antaŭ-boli dum mallonga tempo (15-20 minutoj);
- sekiĝis freŝe.
Laŭ ŝatantoj de sekigitaj legomoj, pli facile kaj pli rapide sekiĝas freŝaj betoj ol boligitaj, ĉar boligita radika legomo konservas humidon (sukeco) pli longe.
Antaŭ sekiĝo (laŭ iuj manieroj), la betoj devas esti preparitaj.
- Ili purigas ĝin, fortranĉas la vostojn, bone lavu. Iuj dommastrinoj trempas en malvarma akvo dum 2,5 horoj.
- Senŝeligu, tiam haku. Vi povas uzi diversajn betajn akrajn ilojn haveblajn en la kuirejo krom la kutima raspilo. Frotante radikan rikolton, multe da suko perdiĝas, per kio "foriras" vitaminoj kaj utilaj mineraloj.
Betoj estas tranĉitaj arbitre, ĉar ĝi estas pli oportuna por iu ajn: cirkloj, pajloj, kuboj.
Sekigante foliojn
En la betaj suproj, same kiel en la radika legomo mem, estas multaj resanigaj mineraloj kaj vitaminoj.
Verduloj ankaŭ estas sekigitaj, aldonitaj al borĉo, beto. La rezultaj pladoj estas bongustaj, sanaj, belaj, vekante la apetiton.
La pintoj estas plene lavitaj, tranĉitaj, aranĝitaj sur bakujoj el ligno aŭ dika kartono, kaj sekigitaj. Foje ili ekscitiĝas. Sekaj suproj estas forigitaj en vitraj kruĉoj, firme fermitaj kaj konservitaj en malvarmeta malhela loko.
Vi povas mueli sekigitajn betojn en pulvoro. Ĝi ankaŭ konserviĝas en bankoj.
Sekigaj metodoj
La ruĝa legomo estas sekigita diversmaniere: ekstere, en la forno, en elektra sekigilo, en la mikroondo. Ĉiu opcio havas siajn proprajn avantaĝojn kaj malavantaĝojn.
Aera sekigado
La preta radiklegomo estas aranĝita en granda kribrilo, aŭ pli bone - en pluraj. Bakujo aŭ ligna paledo ne funkcios en ĉi tiu situacio, ĉar aero devas esti disponebla ne nur de supre, sed ankaŭ de sube.
La ĉefa postulo por ĉi tiu sekiga metodo estas, ke ne estas rekta sunlumo. La loko devas esti ventolita kaj iomete ombrita.
Jen kiel geavoj ĉiam sekigis herbojn. Betoj ankaŭ sekiĝas.
Malavantaĝoj de ĉi tiu metodo:
- insektoj, kiuj sidas sur la produkto;
- longa sekigita procezo;
- ŝanĝiĝema vetero.
Vi povas sekigi la betojn kiel vi antaŭe sekigis la fungojn. Se ĉi tiu opcio estas uzata, tiam estas konsilinde tranĉi la radikan rikolton en maldikajn tranĉaĵojn.
Ili estas laĉitaj sur ŝnuro kaj betaj bidoj estas pendigitaj super gasforno. La ĉefa afero estas lasi intervalon inter cirkloj de almenaŭ 3 cm. Alie, malsekeco de unu tranĉaĵo transiros en alian.
Ĉi tiu estas la plej facila maniero. Ĝia ĉefa avantaĝo estas, ke ĉiuj nutraĵoj konserviĝas, ĉar ne ekzistas varma traktado, kiu detruas vitaminojn.
En la forno
Ne gravas ĉu bolitaj aŭ krudaj betoj, ili estas metitaj sur bakujojn (ne pli ol du). Enŝaltu la fornon, lasante la pordon malfermita.
La temperaturo ene de la forno ne estos tro alta, sed ĝiaj muroj bone varmiĝos, donante varmon al la legomo sur bakujoj.
La temperaturo en la forno povas esti reguligita (de 60 ĝis 80 ° C). Kun alta hejtofteco, la sekiga procezo estas pli rapida, sed forta hejtado detruas la utilan konsiston de la legomo.
Tiel oni sekigas la radikan rikolton dum 5-6 horoj. Se vi planas sekigi grandan kvanton da ruĝaj legomoj, tiam la procezo daŭros longan tempon.
La malavantaĝo de ĉi tiu metodo estas, ke ĝi bezonas multan tempon, ĉar vi ne povas meti plurajn pletojn en la fornon samtempe. Kaj la akcelo de la procezo per pliigo de la temperaturo kondukas al la perdo de nutraĵoj.
Unu el la avantaĝoj de la seka metodo estas ŝparado de energio, kiu konsumiĝas dum funkciado de elektra sekigilo aŭ mikroondo.
En la sekigilo
La hakitaj betoj estas metitaj sur paledojn. La temperaturregistaro estas fiksita, en la sekigilo VOLTERA 1000 Lux estas 50-55 ° С. Inkluzivi sekigilon.
Se sekigado okazas en ĉambro, tiam estas konsilinde ventoli la ĉambron de tempo al tempo. Sekiĝas averaĝe en 8-9 horoj. Ĝi dependas de la potenco de la aparato, de la ĉirkaŭa temperaturo.
La avantaĝoj de ĉi tiu metodo:
- Kapablo sekigi grandajn kvantojn (ĝis 7 kg) samtempe.
- Kion oni nomas: "enŝaltita kaj forgesita". Vi ne bezonas kontroli la hejtotemperaturon, por ke ĝi ne brulu kaj algluiĝu, kiel en la forno. Dum la sekigilo funkcias, vi povas fari aliajn aferojn aŭ malstreĉiĝi.
- La malalta temperaturo ne detruas la utilan kunmetaĵon.
En la mikroonda forno
La preta radiklegomo estas metita sur plastan aŭ ceramikan pleton, ĉar metalaj pladoj, kiel vi scias, ne povas esti uzataj en mikroonda forno.
La ruĝa legomo estas sekigita en du paŝoj.
- La forno estas varmigita ĝis 85-95 ° C, ŝaltante ĝin en plena potenco dum 3-4 minutoj. Pli specife, vi povas determini la hejtotemperaturon elprenante la unuan aron da legomoj el la forno. Miksu la pecojn sur pleto.
- La mikroonda forno estas ŝaltita je kvarono aŭ duono de la potenco de la aparato kaj la legomoj estas sekigitaj dum 1/3 horo.
- La ĉeesto de ventumilo en la forno plirapidigos la sekigan procezon.
Por ne fuŝi la manĝaĵon, vi devas atente studi la kapablojn de via mikroondilo.
La avantaĝo de tia sekiĝo estas, ke mikroondoj steriligas legomojn, mortigas malutilajn organismojn. Kaj laŭ iuj spertuloj, pli da nutraĵoj estas konservitaj en legomoj sekigitaj en la mikroondoj.
Estas ankaŭ multaj kontraŭuloj al ĉi tiu seka metodo.
Stokado kaj uzo de sekigita radika legomo
Sendepende de kiel sekigas la betoj, ili estas metitaj en purajn kaj sekajn kruĉojn, firme fermitajn per kovriloj, kaj forigitaj al mallumigita loko, kie ĝi estas malvarmeta. Kanvasoj ankaŭ taŭgas.
Vi povas faldi la sekigitajn manĝaĵojn en plastan ujon kaj konservi ilin en la fridujo.
Sekigitaj betoj reduktos la kuiran tempon kaj riĉigos vian hejman menuon.
Vi ankaŭ povas provi kreskigi betojn antaŭ ol sekiĝi ilin.
Indas provi sekigi fruktojn: pomojn, prunojn, vinberojn.