Nuntempe la produktado de ĉampionoj kaj ostraj fungoj estas sufiĉe populara kaj profita komerco. Bona produkto akiriĝas el altkvalita kaj pura kulturo de micelo, kiu povas esti kultivata hejme se oni deziras ĝin. La detalaj informoj prezentitaj en la artikolo respondas al la demandoj pri kio estas micelo kaj kiel ĝuste kulturi ĝin.
Kio estas funga micelo kaj ĝiaj funkciaj trajtoj
Micelo aŭ ĝia alia nomo, micelo - la vegetativa korpo de fungoj (talo) - estas sistemo de la plej bonaj branĉaj filamentoj aŭ hifoj. Talo estas dividita en du specojn:
- substratodesegnita por alfiksi al substrato kaj transporti nutraĵojn kaj akvon;
- aeroformante reproduktajn organojn super la surfaco de la substrato.
La reto de hifoj, formantaj la talon, en favoraj kondiĉoj povas disvastiĝi sur longaj distancoj. Vi povas vidi tiajn pleksojn en la grundo kun la nuda okulo, ili aspektas kiel blanka kotona florado.
La micelo plenumas kelkajn gravajn funkciojn:
- antaŭenigas alligo de organismoj al nutraj substratoj;
- helpe de enzimoj, ĝi procesas celulozon, akirante de ĝi substancojn disponeblajn por kreskado kaj disvolviĝo;
- havas la funkcion adaptiĝo al la medio;
- partoprenas sporadon kaj respondecas pri konservado de la rezultaj disputoj.
La micelo estas tre grava organo, krom ĝia transporta kaj nutra funkcio, ĝi respondecas pri la vegetativa reprodukto de organismoj.
Specoj de micelioj kaj kiel ili aspektas
Ekzistas 7 specoj de la vegetativa korpo:
- Filmo, konsistante el malpezaj, strikte teksitaj hifoj de diversaj grandecoj. La ĉefa funkcio estas ligi sin al la substrato kaj akiri nutraĵojn el celulozo.
- Ŝnureto, formita pro la surkreskaĵo de hifoj kaj respondecas pri la alligado kaj disvastiĝo de fungoj pro forta disbranĉigo.
- Rizomorfoj estas potencaj ŝnuret-similaj teksaĵoj de fadenoj de malsamaj koloroj, kiuj determinas la reziston de organismoj al malfavoraj mediaj kondiĉoj.
- Rhizoctonia, konsistante el maldikaj kaj aeraj filamentaj amasiĝoj de hifoj kaj servantaj por la alligado kaj disvastiĝo de organismoj.
- Sklerotio formita de firme interplektitaj kaj tre branĉaj fadenoj. Kiel rizomorfoj, ĝi helpas elteni agresemajn vivkondiĉojn.
- Stroma estas formitaj en la lokoj de kontakto kun la histo de la gastiga planto, firme kunfanditaj kun ĝi, kaj celas konservi fungajn sporojn.
- Fruktkorpa korpo estas la loko de formiĝo kaj maturiĝo de fungaj sporoj.
Tiel, la micelo estas unika formacio implikita en la disvastiĝo, nutrado kaj reproduktado de fungoj.
Kial akiri micelon
La ĉefa celo de talokultivado estas rikoltante manĝeblajn fungojn... Tuj kiam homoj rimarkis, ke hifoj amasigas la funkcion de reproduktado, ili komencis uzi partojn de sovaĝaj fungoj por bredi ilin hejme. Sed tia produkto ne donis altan rendimenton.
Kun la paso de la tempo oni provis kultivi purajn fungajn kultivaĵojn por pliigi ilian rendimenton kaj daŭripovon. Fine de la 19a jarcento en Francio eblis akiri tian fungokulturon, kreskigitan sur speciala sterila substrato.
La plenkreska micelo montris bonegajn kreskajn karakterizaĵojn. Uzante la teknologion por akiri talon en laboratoriaj kondiĉoj, eblis produkti kulturitajn fungojn sur industria skalo.
Kiel akiri kvalitan micelon
Antaŭ ol ekkultivi fungojn, vi devas ekscii, de kie vi ricevos la micelon. La plej altkvalita micelo akiriĝas en laboratorioj... Tia produkto aĉeteblas en specialigitaj butikoj kun bonaj recenzoj.
Se oni deziras, la micelo povas esti kreskigita hejme memstare, taŭge preparinte la substraton, certigante komfortajn mediajn kondiĉojn kaj sanitarecon. Tute eblas efektivigi ĉi tiun ideon.
La ĉefa postulo por sukcesa kultivado de fungoj hejme estas plenumo de temperaturaj kondiĉoj, lumigado kaj pureco.
Akiri micelon per viaj propraj manoj estas taŭga maniero por novuloj fungokultivistoj, ĉar ĝi ebligas provi la metodon sur malgranda aro kaj sen altaj kostoj.
Ecoj de kreskanta teknologio
La teknologio de kultivado de micelo por bredado de ĉampionoj, ostraj fungoj, mielaj agarikoj implikas la sinsekvan efektivigon de pluraj proceduroj.
La unua tekniko por akiri puran kulturon el ĉampionaj sporoj estas ankoraŭ vaste uzata por kultivado de altkvalita micelo, nomata utero. Ĉi tiu metodo permesas vin kultivi purajn, fortajn kultivaĵojn, kiuj donas bonajn rendimentojn kaj havas bonegajn karakterizaĵojn.
La ĉefa tasko de la fungokultivisto akirante la uteran talon estas konservante asepsajn kondiĉojn, por ne infekti la kulturon per mikroorganismoj ĉeestantaj en la medio. Respekto al ĉi tiu regulo garantias bonkvalitan produkton kun bonega gusto.
Maturaj sporoj aŭ parto de la fruktkorpo estas plantitaj sur substrato, kiu estas sterila nutra medio herba agaro, aveno aŭ karota agaro.
La amaskomunikiloj estas preparitaj en provtuboj, kaj post kiam ili solidiĝis, la kulturo estas enkondukita tie per sterila instrumento, kiu povas esti drato aŭ trikilo kun buklo ĉe la fino. Por konservi malfekundecon, ĉiuj manipuladoj estas faritaj super fajro.
La tuboj estas sigelitaj per sterila koton-gaza ŝtopilo kaj konservitaj ĉe konstanta temperaturo ĉirkaŭ 24 gradoj ene de 2 semajnoj ĝis la formiĝo de plenkreska micelo. La akcikulturo en tuboj povas esti konservata longtempe ĉe temperaturo 1-2 gradoj kun perioda semado (unufoje jare) por konservi la bonajn ecojn de la micelo.
La sekva paŝo estas akirante semon el kompoŝto aŭ grena micelo. La plej altkvalita kompoŝto estas formita de la jenaj ingrediencoj:
- sterko, prefere ĉevalo aŭ bovino;
- pajlo;
- gipsoŝtono;
- peco de kreto;
- ureo;
- superfosfato;
- alabastra faruno.
Oportuna uzi kiel substraton preta kompoŝto... Ĝi estas metita en tri-litrajn skatolojn por 2/3 de la volumo, depresio estas farita en la mezo, la skatoloj estas kunvolvitaj per metala kovrilo kun 2-3 cm-truo en la mezo. La truo estas sigelita per koton-gaza ŝtopilo kaj la ujoj estas steriligitaj.
En asepsaj kondiĉoj, la utera micelo estas plantita en depresio en la kompoŝto tra truo en la kovrilo, kiu denove fermiĝas post la fino de la procedo. La kultivado de la semo micelo efektivigas same kiel la utera.
Por kultivi fungojn hejme, konvenas akiri greno micelo... Por ĉi tio, gravas taŭge prepari la grenon:
- Boligu la grenon en akvo en proporcio de 1: 1,5 dum 30-60 minutoj kaj malvarmigu ĝin.
- Sekigu la grenon kaj metu ĝin en kruĉojn aŭ polipropilenajn sakojn, plenigante ilin duonvoje.
- Steriligu la pretajn materialojn.
- Semi micelon, kiel en la kazo de kompoŝto.
Pura kulturo havas la aspekton de blanka lanuga florado sen verdaj aŭ brunaj makuloj. La preta semado de micelo kutimas kreskigi rikolton de fungoj sur substratoj.
La produktado de kvalita micelo postulas iom da lerteco kaj zorgema preparado de la kondiĉoj. Tial, antaŭ ol ekkomerci, plej bone estas provi kultivi malgrandan aron da rikoltoj kaj rikolti la unuan rikolton. La akirita sperto estos tre utila kaj permesos vin taksi ĉiujn avantaĝojn kaj malavantaĝojn de fungo-kreskanta projekto.