La avantaĝoj de tre fortikaj sekaj fruktoj vintre apenaŭ povas esti supertaksitaj. Ili estas inkluzivitaj en la dieto kiel sendependa plado, uzata por bakado, kuiritaj fruktoj kaj varmaj trinkaĵoj. Taŭga sekigado konservas vitaminojn kaj mineralojn. Sekigitaj fruktoj neniel malpli valoras ol siaj freŝaj kolegoj, kaj vi mem povas fari ilin hejme.
Preparante fruktojn kaj berojn antaŭ sekiĝo
Por fari ne nur bongustan, sed ankaŭ belan produkton, la frukto devas esti preparita anticipe. Pomoj, piroj, vinberoj, prunoj, abrikotoj perfekte lavas sub fluanta akvo. Ĉi tio pli malfacilas, kiam vi preparas molajn berojn por sekiĝi. Ili rapide donas sukon kaj perdas sian formon.
Estas simpla prepara algoritmo, post kiu vi povas akiri altkvalitajn sekajn fruktojn hejme:
- Ĉiu frukto estas lavita aŭ plene forviŝita de polvo kaj malpuraĵo.
- Malsekaj fruktoj estas aranĝitaj sur paperaj tukoj por sekiĝi.
- La mezo aŭ osto devas esti forigitaj.
- Malgrandaj fruktoj tute sekiĝas, kaj grandaj devas esti tranĉitaj en malgrandajn tranĉaĵojn.
Oni ne rekomendas uzi sukeron por sekigi fruktojn kaj sendi ilin por longdaŭra konservado.
Por akiri altkvalitajn sekajn fruktojn, vi devas elekti nur maturajn fruktojn. Se estas kontuzitaj punktoj, fokusoj de kadukiĝo kaj vermtruoj, tiam ili estas eltranĉitaj. Damaĝo difektos la aspekton kaj damaĝos la produkton. Laŭ bontrovo de la gastigantino, la haŭto estas forigita de la frukto aŭ restas. Oni delonge scias, ke plej multaj vitaminoj koncentriĝas en la ŝelo.
Sekigaj metodoj hejme
Elstaras la natura sekiga metodo kaj helpe de modernaj teknologioj. Inter la dommastrinoj estas multaj adeptoj de unu kaj alia ebloj. Kun grandaj volumoj de produktoj, la natura metodo estas la plej atingebla kaj profita. Malgrandaj kvantoj da fruktoj povas esti kuiritaj en unu el la kuiraj unuoj.
Uzante la sekigilon
La plej oportuna sekigilo estas la elektra sekigilo VOLTERA 1000 Lux. Ĝia malavantaĝo estas nur malgrandaj volumoj, kiujn donas nur rakoj. La instrukcioj por la unuo indikas la sekigan tempon kaj temperaturon por ĉiu produkto.
La sekigilo ebligas ne distri sin de hejmaj taskoj. Ŝi plenumas ĉiujn funkciojn mem. Sufiĉas meti la tranĉitajn fruktojn sur la pletojn kaj agordi la deziratan reĝimon. La temperaturo por malmolaj fruktoj kiel pomoj kaj piroj povas esti pliigita ĝis 70 gradoj. Fruktoj kun delikata pulpo velkos je 50.
Kiam vi uzas du paledojn samtempe, ili devas esti interŝanĝitaj.
Por fari kandelitajn fruktojn, vi devas malpeze aspergi la tranĉaĵojn kun pulvora sukero. Malgraŭ la fakto, ke la procezo estas plene aŭtomatigita, necesas kontroli la gradon de sekiĝo kaj, se necese, turni la frukton.
En la forno
En apartamento, kun malgranda kvanto de la originala produkto, vi povas sekigi ĝin en la forno. Ĉi tiu opcio taŭgas por kuiri frandaĵojn el delikataj fruktoj kiel: kivio, banano, ananaso.
Fruktaj tranĉaĵoj estas aranĝitaj sur bakujo kovrita per pergameno. Ili estas aspergitaj per sukero kaj lasitaj al temperaturo de 40-50 gradoj dum kelkaj horoj. De tempo al tempo necesas renversi la kandizitajn fruktojn kaj malfermi la pordon, por ke ekscesa humido forvaporiĝu. La procezo daŭras 6 ĝis 7 horojn. Ĉiu frukto havas sian propran tempokadron. Ĝi dependas de la sukeco, malmoleco de la frukto kaj la dikeco de la tranĉaĵoj. La maksimuma temperaturo ne devas superi 70 gradojn. Ĉe la komenca kaj fina stadioj - pli ol 50.
En la suno
Naturo mem ofertas fidindan manieron por vintra rikoltado de sekaj fruktoj. La sunaj radioj bone fritas la fruktojn, forigante troan humidon. Daŭras pli longe sekiĝi, sed ĉiu peco absorbas la someran varmon.
- La frukto devas esti lavita kaj frotita tiel ke ne estu akvo sur la ŝelo.
- La fruktoj estas senŝeligitaj kaj senkernaj, tranĉitaj en tranĉaĵoj aŭ cirkloj.
- La fruktoj estas aranĝitaj sur lignaj bretoj, kartonaj skatoloj aŭ retoj, metitaj horizontale, en unu tavolo.
- De supre ĉio estas kovrita per gazo, ĉar la dolĉa suko kolektas grandan nombron da insektoj, kiuj volas festeni.
- La rakoj devas esti metitaj en sunplenan lokon. Male al legomoj, fruktoj ne timas rektan baton.
- Rakoj povas esti konservataj en malvarmeta loko nokte.
- Ambaŭflanke, la tranĉaĵoj sekiĝas dum 2 tagoj. Post la donita tempo, ili devas esti renversitaj.
Ju pli multe da sunlumo absorbas la fruktoj, des pli bongustaj kaj aromaj ili estos. Produktoj estas konservitaj en tukaj sakoj aŭ ujoj kun fermitaj kovriloj.
Fruktoj kaj beroj pruntedonas sin bone al sekiĝo. Por tre sukaj fruktoj necesas pli da tempo. La daŭro de la procezo ankaŭ dependas de la dikeco de la tranĉaĵoj, la grandeco de la tavolo, temperaturo kaj ventolado. Kanditaj fruktoj daŭras pli longe, ĉar necesas agordi malpli altan gradon, por ke la sukero ne ekbruliĝu. Oni devas konsideri, ke se sekigite, ĝia propra glukozo liberiĝas de la frukto.