La historio de faboj aĝas preskaŭ 7 mil jarojn. Apartenas al la familio de guŝoj, pli ol 250 specioj estas nuntempe konataj, sed ĉirkaŭ 20 estas plej ofte uzataj, kiuj inkluzivas la grimpantan. La kulturo ŝuldas sian riĉan historion al same riĉa, tre utila komponaĵo: kompleta aro da vitaminoj, grandega gamo da mikro kaj makroelementoj, fibro, karbonhidratoj, grasoj, pektino kaj vegetala proteino tiel necesaj por homo, laŭ kies limo ĝi estas dua nur al viando! Kiajn fabojn ni lernas de la artikolo.
Tipoj de faboj
Estas multaj diversaj specoj kaj specoj de ĉi tiu rikolto, sed por ĉiuj ekzistas ĝeneralaj reguloj pri kreskado kaj prizorgado. Ĉiu speco de faboj estas termofila, tial semoj devas esti plantitaj en la unua duono de majo, kiam la grundo varmiĝas ĝis 12-14 gradoj. Por pli rapida ĝermado, oni rekomendas trempi la semojn dum la nokto en akvo, kaj tuj antaŭ semado - dum 5 minutoj en borata acida solvo. Ĉi tio plifortigos plantidojn, pliigos produktivecon de kultivaĵoj.
Guŝoj havas la kapablon saturi la grundon per nitrogeno - nodaj bakterioj prenas ĝin de la aero, do la planto estas bona antaŭulo por multaj legomaj kultivaĵoj en la ĝardeno.
Kreskantaj arbustaj faboj
Ĉi tiu specio aspektas kiel malgrandaj arbustoj altaj ĝis 60cm. Ĝi povas kreski en la ombro de altaj arboj, inter la arbustoj de riboj, grosoj, sed ĝi ne povas esti ombrita tro multe - ĝi influos la rendimenton. Planta profundo - ne pli ol 2 cm, alie la semoj mortos eĉ dum la ŝvelaĵo en la grundo. La planto amas grundon sterkitan per humo, reagas bone al nutrado per nutraĵoj. Ĝi povas esti plantita sufiĉe dense - vicoj je distanco de 30 cm, inter semoj - 4-5 cm.
Arbustaj faboj postulas duoblan ŝveladon por pli granda stabileco. Daŭras ĉirkaŭ 55 tagojn de la momento de ĝermado ĝis maturiĝo de la molaj verdaj faboj. Kapsuloj, manĝeblaj, tre delikataj laŭ gusto, fibrecaj, precipe ĉe sukerspecoj.
Verda aŭ verda
Italoj estis la unuaj, kiuj eltrovis kiel uzi nematurajn kapsulojn de eŭropanoj por manĝo. Pladoj el verdaj aŭ flavaj francaj faboj havas surprize delikatan guston, tre malaltan kalorian enhavon - nur 25 kcal / 100g da produkto, riĉa je vitaminoj kaj mikroelementoj (pli ol en grajnoj), kvankam la proteina enhavo estas pli malalta ol sekaj grajnoj. Verdaj faboj produktas bonegajn rendimentojn... Ankaŭ ĝiaj avantaĝoj por la korpo estas malfacile supertakseblaj:
- helpas plibonigi digestadon;
- malaltigas sangajn sukerajn nivelojn;
- alta nivelo de sulfura enhavo havas preventan efikon kontraŭ infektaj intestaj malsanoj;
- fibro, proteino, karbonhidratoj, oligoelementoj efikas bone al la stato de la korpo, precipe plibonigas la strukturon de haroj kaj haŭto.
Bukla vario
Fakte ĉiuj specoj de faboj povas esti dividitaj en arbuston kaj buklan. Ĉi-lastaj havas precipe multajn specojn.
La jenaj karakterizaĵoj estas komunaj al ili:
- senpretendeco kaj alta kreskorapideco, kiu ebligas flori kaj frukti de meze de junio ĝis la komenco de malvarma vetero;
- vario de formoj kaj koloroj de infloreskoj, kapsuloj, grajnoj;
- grundan riĉigon per nitrogeno.
Kolekti la kapsulojn regule dum la somero instigas al formado de novaj ovarioj. Kun malgranda okupata spaco, la bukla specio de ĉi tiu kulturo donas bonegan rikolton, se ligita ĝustatempe, ĝi plenumas ornaman funkcion, do ĝi povas esti plantita proksime de barilo, belvedero, sub balkono. Kreskaj kondiĉoj kaj utilaj ecoj estas la samaj kiel por aliaj specoj de kulturo.
Asparago aŭ legomo
Ĉi tio estas relative lastatempe bredita fabo por konsumo ekskluzive en verda (nematura) formo. Balgoj estas verdaj aŭ flavaj (depende de la vario), maldikaj, 12-15 cm longaj, tre delikata gusto, suka, sukera karno, sen krudaj fibroj. La arbustoj estas malaltaj - de 30 ĝis 70 cm, kompaktaj, sed malgraŭ la grandeco de la planto, ili donas ĝis 1 kg da faboj por sezono.
Ĉiuj specoj de faboj kutime dividiĝas en sukero kaj duonsukero. Sukerkapsuloj estas intencitaj esti manĝitaj kiel balgoj, kiuj havas cirklan sekcon plenigitan kun ĵeleca substanco. La duonkukraj kapsuloj estas pli plataj, la ĵeleo estas multe pli malgranda ol la unua. Tiaj specoj estas universalaj: kaj kapsuloj kaj greno taŭgas por konsumo.
Por havi bonan rikolton la tutan someron, vi devas planti diversajn specojn, konsiderante iliajn maturajn datojn - de fruaj maturaj specoj (65 tagoj de ĝermado ĝis teknika maturiĝo) ĝis malfruaj (100 tagoj). Malgrandaj arbustoj ne bezonas apogilojn, estas rezistemaj al malvarma frua maturiĝo.
Purpura
Krom la kutimaj verdaj kaj flavverdaj faboj, plantoj kun malhelpurpuraj kapsuloj bone enradikiĝis en la ĝardenoj: vario Bluhilda (Germanio), Violet King (Aŭstrio), ktp. Unue la ovario sur la reboj havas la kutiman verdan koloron, sed kiam la kapsuloj atingas longon de 10 cm, la koloro tuj ŝanĝiĝas al purpura.
Se ni komparas ĉi tiujn du specojn, la kapsuloj de Bluhilda estas pli karnoplenaj, sed antaŭ maturiĝo aperas la valvoj krudaj kaj fibroj. Beigaj grajnoj, oleaj, tre molaj kaj bongustaj, bolas rapide. La faboj de la Purpura Reĝo estas plataj, malpli karnoplenaj, sed sen pergamenta tavolo, kaj ne havas malsuperan guston ol la unuaj. Dum kuirado, ili ŝanĝas koloron al verda.
Senŝeligado (greno)
Senŝeligaj specoj estas kultivitaj ekskluzive por grenproduktado, kvankam ili ofte maturiĝas sufiĉe malfrue.
Ekzemple, en centra Rusio grajnoj de tiaj specoj ne maturiĝas, kaj la kapsuloj, eĉ en la fruaj stadioj de maturiĝo, havas densan fibrecan strukturon, kiu ne taŭgas por homa konsumado.
Sed kompreneble, se vi kreskigas ilin en varma klimata zono, vi povas akiri bonegan rikolton de tre nutra, riĉa je vitaminoj kaj mineraloj, kun alta proteina enhavo.
La plej oftaj varioj: Ballada, Rubin, Zolotistaya, Varvara, Malavara, ktp. Ili estas taksataj pro sia alta rendimento kaj gusto.
Kia koloro estas faboj?
Blanka
La grajnoj de tiaj faboj havas laktecan blankan koloron, firman strukturon. La ĉefa avantaĝo de blankaj faboj estas ilia alta proteina enhavo - 20%. Rilate al avantaĝoj por la korpo, ĝi kompareblas nur al bova proteino, kaj cetere ĝi estas sen bestaj grasoj, kio malfaciligas asimili tian nemalhaveblan substancon por homoj.
Utilaj trajtoj:
- forigas toksinojn kaj toksinojn;
- reduktas la nivelon de malbona kolesterolo en la sango;
- havas bonan efikon sur la kardiovaskula sistemo;
- uzeblas dum dietoj, ĉar ĝi estas saturita de utilaj substancoj kun malalta kaloria enhavo (120 kcal / 100g).
Ruĝa
Ruĝaj grajnoj havas malmultajn kaloriojn (94 kcal), enhavas grandan kvanton de vitaminoj B6, B12, B1, A, C, E, PP, aminoacidoj, lizino, arginino, magnezio, kalcio, fero, kupro, zinko ktp. Pro tiel riĉa kemia komponaĵo, ruĝaj faboj havas utilan efikon al la funkciado de multaj organoj kaj sistemoj de la homa korpo. - nervoza, cirkula, gastro-intesta vojo, fortigas la imunsistemon, plibonigas la staton de haroj, dentoj, haŭto.
Nigra
La avantaĝoj de nigraj grajnoj estas plibonigitaj per la eĉ pli granda koncentriĝo de ĉiuj ingrediencoj, kiuj konsistigas ilian konsiston.
Ju pli riĉa estas la koloro de la faboj, des pli multaj nutraĵoj ĝi enhavas.
Nigraj grajnoj plej ofte troviĝas en latinamerikaj pladoj kaj havas dolĉan kaj fuman guston. Nigraj faboj estas la plej riĉaj je kemia komponaĵo; laŭ nutra kaj kuraca valoro, ili estas unuaj inter la produktoj de vegetala origino. Sufiĉas diri, ke nigraj faboj estas la plej utila manĝaĵo por preventi kanceron kaj diabeton.
Kiel vi vidas, la avantaĝoj de ĉi tiu produkto apenaŭ povas esti supertaksitaj. Manĝi fabojn almenaŭ dufoje semajne en diversaj formoj - salatoj, unuaj, duaj kuirilaroj, ktp. - certe havos utilan efikon al via korpo. Eĉ ekstere ĝi rimarkeblos - velura haŭto, brilaj haroj, belaj ungoj estas provizitaj al vi per regula uzo de faboj ĝenerale kaj nigraj faboj precipe.